Lomo de cerdo a la cerveza
Una receta sencilla y deliciosa que queda bien para un diario o para días un poco más especiales.
Ingredientes
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800 gr lomo de cerdo
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12 zanahorias pequeñas
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1 cebolla grande
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4 dientes ajo
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1 cerveza
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1 hoja laurel
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1 cucharadita orégano
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Pimienta negra
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Sal
Paso a paso
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1
Comenzamos limpiando el lomo (yo elijo la zona del cabecero que es mucho más jugosa) y, los pinchamos en repetidas ocasiones con un tenedor. Salpimentamos por ambas caras.
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2
En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y, cuando esté bien caliente, doramos la pieza de lomo.
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3
Añadimos los dientes de ajo, las zanahorias. Rehogamos un par de minutos y añadimos la cebolla cortada en trozos menudos.
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4
A continuación, añadimos la hoja de laurel, salpimentamos ligeramente y, vertemos la cerveza. Dejamos hervir a fuego fuerte durante 5 minutos y, después, ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante unos 50/60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
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5
Tras este tiempo, retiramos la carne y las zanahorias de la cazuela y las reservamos. Pasamos la batidora para conseguir una salsa lisa y sin tropezones.
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6
Trinchamos el lomo y lo cortamos en rodajas finas.
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7
Incorporamos las rodajas a la salsa y dejamos hervir.
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8
Servimos la carne bien salseada y, acompañada de las zanahorias.
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