Para el Empanado: (empanizado en México),
filete de pescado blanco lavado y cortado en cubitos no más grandes de,
grosor ni muy pequeñitos tampoco porque se desbarataría en el aceite al freir. De Merluza queda mas que bueno u otro que os agrade ó 1kg de gambas o camarones crudos limpios, pelados y desvenados sin cortar,
aceite de oliva extra virgen orgánica o ecológica,
el zumo de un limón (jugo para México y latinoamérica),
el zumo de media naranja agria (el jugo, no la corteza pues en México llamáis zumo a la corteza blanca de los cítricos),
sal marina,
ajo triturado con todo y su zumo para embadurnar el pescado o las gambas,
tequila, cerveza o vino blanco,
harina de trigo,
cucharadita de polvos para hornear,
huevo