Pan de cerveza negra y 2 harinas (Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker)
Un sabor especial que es mejor no describir pero si probar. El amasado en la máquina de pan que también puede hacerse a mano. Horneado en olla de cocción lenta. Claro que también en la olla se puede hornear con resultados de un pan rústico.
Ingredientes
Paso a paso
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1
Colocar en la cubeta de la máquina de pan los ingredientes en el orden señalado. Pulsar el programa masa-dough, vigilar la integración, formación de la pelota y dar el punto si fuera necesario. Dejar todo el programa.
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2
Al término del programa, espolvorear un poco de harina sobre la encimera, extraer la masa y trabajarla 5 minutos.
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3
Colocarla en un tazón a que repose embarrándole aceite de oliva a dos dedos o con un pincel. Tapar y dejar levar 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño. Transcurrida media hora del reposo engrasar de manera generosa el cazo de cerámica, tapar y encender a temperatura alta (de aquí ya no se apagará debiendo tener un mínimo de 30 minutos de precalentado).
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4
Pasando el tiempo de levado, espolvorear UN POCO de harina en la encimera, volcar la masa y proceder a desgasificar amasando nuevamente 10 minutos y formando la pelota de masa e introducirla en el cazo de cerámica. Aplastar la pelota con el puño.
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5
Colocar un trapo entre la olla y tapadera. Contar 1 hora 20 minutos rotando el cazo de cerámica por intervalos de 20 minutos. Destapar e introducir un palillo sale seco ya está, de lo contrario darle más tiempo.
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6
Apagar, destapar y extraer el pan con la ayuda de una pala flexible pues está muy caliente. Colocarlo sobre una rejilla a que enfríe y rebanar.
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7
Hecho en olla de cocción lenta Rival Smart CrockPot de 5 litros.
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