Caldo loco
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Caldo loco

Miguel A. Garcia V.

Ingredientes

  1. 1 pechuga de pollo cocida y desebrada
  2. 4 calabazas
  3. 4 zanahorias cortadas en cuadros chicos
  4. 1/4 champiñones rebanados
  5. 1 lata granos de elote
  6. 1 ramita epazote
  7. al gusto queso Oaxaca desebrado
  8. al gusto crema para servir
  9. 1 manojo flor de calabaza

Pasos

  1. Se cuece la pechuga y se deshebra, se reserva el caldo

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  2. Se pican las calabazas y zanahorias en cuadros chicos, se rebanan los champiñones ya limpios, se agrega la flor de calabaza y granos de elote, todo esto se fríe por 15 min

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  3. Después se agrega el caldo de la pechuga y se pone más agua a modo que no quede seco, cuando empieza a hervir se le pone la ramita de epazote y se deja hasta que se cueza la verdura

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  4. Para servir se le pone queso Oaxaca desebrado y crema

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  5. Opcional pueden ponerle chile chipotle de lata si es que lo quieren un poco picoso

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