عمل الستيك المشوي
تغيير

عمل الستيك المشوي

مطبخ حمودي-Hamoudi Mutfağı

المكوّنات

1 شخص
  1. 1 شرحة لحم عجل شقف، فيليه( قطعة رب آى ) بسمك 21/2 سنتميتر تقريبا ( حوالي 200 جرام )
  2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  3. 2 ملعقة صغيره ملح
  4. 2 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون، خشن

الخطوات

12 دقيقة
  1. يرجى اتباع الخطوات بدقة وبنفس الترتيب، نخرج قطعة الستيك من الثلاجة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تكون في درجة حرارة الغرفةز

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  2. ندهن الشريحة من الوجهين بزيت الزيتون، نرش الملح والفلفل الاسود على وجهي الشريحة ونضغط عليها براحة اليد وذلك قبل الشوي مباشرة حتى لا ينزل الملح ماء اللحم ولا نملح قبل الدهن بالزيت حتى لايضيع الملح اثناء الدهن.

    تغيير

    اضف صورة

    اضف صورة

  3. في مقلاة شوي سميكة وعلى نار قويه، نضع ملعقة-كبيرة من زيت الزيتون ثم نضع الشريحة على احد وجهيها ونتركها حتى تبدأ تتحمر نخفف النار قليلا ولا نضغط على الشريحة ( الوقت حسب درجة النضج المطلوبة ) هنا نتركها 6 دقائق لكل وجه من الشريحة وهذا الوقت يعطي تسوية كاملة.

    تغيير

    اضف صورة

    اضف صورة

  4. نضيف قليل من زيت الزيتون للمقلاة ونقلب الشريحة على الوجه الاخر ( لا تقلب الشريحة سوى مرة واحدة فقط ) ونتركها تشوى لمدة 6 دقائق اخرى.

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  5. نعرف درجة النضج عن طريق الضغط قليلا على الشريحة فكلما كانت اقسى كلما كانت ناضجة أكثر والعكس.

    اضف صورة

    اضف صورة

    اضف صورة

  6. نخرج الشريحة من المقلاة ونضعها لمدة 5 دقائق فوق ملعقة مقلوبة حتى تنتشر العصارة داخل الشريحة ثم الى طبق التقديم وصحتين.

    تغيير

    اضف صورة

    اضف صورة

اضف خطوة

الصور

(1)

أصدقاؤك الطباخون حضّروها، حان دورك لتجرّبها ⏰

عمليات بحث متعلقة بهذه الوصفة