un buen arroz bomba,
ó 1,5 l de caldo,
sofrito,
Carnes: 400g alitas de pollo, 250 g carne de cerdo (carne del cuello/costilla/chuletas) a trocitos. Yo lo he hecho sin alitas,
Hiervas aromáticas: 1 hoja de laurel, 4/5 hebras de azafrán, 1 ñora, 1 tomate seco o asado, 1/2 cucharadita de mostaza (opcional), orégano y 1 cucharadita de pimentón de la Vera,
almendras u otro fruto seco,
Perejil picado,
ajos,
Sofrito: 1/2 cebolla, un par de ajos y tomate triturado (1/2 kg). Hacerlo a fuego lento bien,
Verduras: 1 zanahorias, 1 rama de apio, 1 cebolla, 1 tomate seco o asado y 1 puerro