Recetas de Cocido murciano (176)

garbanzos secos, jamón remojado, muslos de pavo troceados, espinazo de cerdo, Apio, zanahorias, tomate pelado y troceado, puerros, almendras picadas (opcional), patatas, Sal, Azafrán y colorante

Tocino, muslo contramuslo, cuello de cordero, aguja, chorizo, zanahorias, Apio, patatas, Garbanzos secos, sal, pimienta, azafrán, picadillo para pelotas

día antes:, Ponemos los garbanzos en remojo según las proporciones de agua que indica el paquete. Para 10 personas unos 500 gr es más que suficiente, Hacemos la pelota:, Embutidos varios yo he usado:, Morcón, Longaniza Roja, Blanco, Carne picada, Piñones (cantidad al gusto), huevos grandecitos, Pan rallado (1 cucharada por cada huevo), Perejil (fresco mejor!)

Para hacer las pelotas, pechuga de pava, blancos, (embutido murciano ,muy parecido al morcon blanco), longaniza blanca, puñadito de piñones, ajo, Perejil, limon exprimido, huevos, pan redondo de 1/2 kilo no reciente de 2 ó tres dias antes (solo la miga), Sal, Para el caldo

calabaza, tomates, ajo, sal, aceite de oliva, cominos

relleno de pelotas ya preparado como en la receta que ya está publicada, (Cómo hacer las pelotas murcianas (albóndigas) ), pava, tocino fresco, buen tallo de apio, patatas, garbanzoz , se pueden poner de bote ya cocidos, yo los uso de la parte de Castilla extra grandes, colorante alimentario u azafrán, sal, Para la sopa, fideos

codillo de ternera, pava (un kilo aproximadamente), garbanzos, zanahoria, chorizo de unos 100g, col pequeña, tocino de magro, nabo, patatas pequeñas, calabaza, Apio, Cardo blanco

Para el relleno, salchichas, blancos, tocino blanco, pechuga de pava, magra de cerdo, molleja de pava, hígados de pava, sangre, piñones, Perejil fresco, Sal

arroz, caldo casero de carne y verduras, pelota de cocido, ajos tiernos congelados, setas variadas congeladas, tomate natural triturado, pimentón dulce de La Vera, azafrán en hebra 75 mg, Aceite de oliva 1°, Sal

bote de garbanzos cocidos de 400 gr, mollejas de pollo, pelota de cocido, tomate natural triturado, cebolla frita crujiente, ajo, perejil picado, Aceite de oliva, Sal

Os dejo link a ingredientes y receta paso a paso, Para la bola de cocido:, Carne picada de ternera, tocino fresco, Jamón picado, Sal y pimienta molida, Ajo picado, Perejil picado, Miga de pan, Leche sin lactosa, Huevo batido, Pan rallado

arroz, lt. caldo de cocido, pelota para cocido, tomate natural triturado, cebolla, ajo, perejil, Colorante, Aceite de oliva, Sal

arroz, caldo de cocido, pelota de cocido (275 gr.), tomate de pera, puerro, ajo, carne de pimiento choricero, Colorante, Aceite de oliva virgen extra, Sal

agua, puerros, zanahorias, apio, chirivía, nabo, patata, garbanzos, caldo pollo, pollo, pelotas alicantinas (ternera - cerdo), sal

👉 Para la sopa:, pechuga pollo, patata gordita, zanahorias, jamón, canilla, hebras azafrán, cúrcuma, fideos –cantidad al gusto-, sal, 👉 para las pelotas:, carne ternera picada

pelotas del cocido sobrantes, tomate frito, zanahorias, cebolla tierna, Aceite de oliva virgen extra, Sal, espaguetis, Queso en polvo

Carne para el relleno, panceta, contramuslo de pavo, higaditos de pollo, blanco, magra de cerdo, longanizas rojas, La miga de un pan de 250 g, huevos, Para saborizar los rellenos, Nuez moscada, Canela

Garbanzos secos o 2 botes de Garbanzos cocidos, Tocino curado de un dedo de grosor, chorizos frescos, la punta de 3 o 4 costillas de cerdo, costilla de ternera, Espinazo de cerdo, jarret de ternera (300 gr), pie de cerdo, jamón, blanco, salado de codillo, alones de pavo

puerro, zanahorias, apio, chirivía, nabo, patatas grandes, garbanzos, pollo trasero campero, ala de pavo, gallina, Tocino blanco, costilleja de cerdo

Carne de cocido, Galets dependerá de la carne que tengamos, par de cubitos de caldo y agua para cocer los galets, Queso rallado emmental y manchego seco, Mantequilla, Para la bechamel, cebolla pequeña, escalonia, ajo, leche entera, Nuez moscada, Aove, sal y pimienta