Recetas de Cocina arabe (3.733)

harina común, agua templada, sal, azúcar, levadura fresca, Semilla de trigo para espolvorear

tomate triturado (2 tomates rallados o batidos), cebada, cebolla, apio, aprox 40 gr, puerro, Aceite de oliva, cúrcuma, sal, jengibre y pimienta negra

pasta filo -250 g, mantequilla para clarificar (luego utilizaremos 50 g de mantequilla clarificada), nueces (+ unos cuantos para decorar), almendras molidas, cardamomo, clavo de olor, azúcar moreno/panela, miel, agua, agua de rosas/agua de azahar, Almíbar:, agua

berenjenas, tomate maduro, puedes sustituirlo por tomate troceado, ajo, pimentón dulce, cúrcuma, comino, pimienta, perejil, Sal, Opcionalmente, aceitunas verdes o negras, preferiblemente sin

ajo grande o dos pequeños, cebollas, Aceite y sal, Perejil y cilantro fresco, pechugas de pollo, Caldo de pollo, Russell hanout, Frutos secos, Canela, Azúcar glas, huevos

guisantes secos, habas secas, cebollas medianas, ajo, Perejil, Sal, Pimienta negra, comino, jengibre y pimentón dulce, Para decorar: un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce y comino

berenjena grande, pelada en cortada en cubos, tomates grandes, pelados, con semillas y corazón fuera, perejil finamente picado, de taza (60 ml) de aceite de oliva, semillas de cilantro, semillas de comino, pimentón picante, sal, de taza (80 ml) de agua, tomate concentrado, limón exprimido, Aceitunas para decorar

masa filo, RELLENO:, latas de atún al natural bien escurrido, aceitunas rellenas, alcaparras, almendra picada tostada, salsa de tomate, salsa de soja, canela en polvo, huevo

huevos, tomate pera, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo, tomate concentrado, semillas de cilantro machacadas, comino en polvo, pimentón, cayena molida, canela en polvo

sémola de cous cous, pechugas de pollo, garbanzos cocidos, zanahorias, calabacín, cebollas, calabaza, tomates, Pasas sultanas, Anacardos, Ras El Hanout, canela molida

agua con azafrán, aceite de oliva, pierna de cordero, Cúrcuma, Sal, Pimienta, Jengibre en polvo, Canela en polvo, Canela en rama, ajo, Azúcar, Almendras molidas con azúcar

pollo de 1.5kg, cebollas trituradad, ajo triturados, cilantro y perejil, aceite (girasol/oliva), limón exprimido, mantequilla (SMEN mejor), cúrcuma abundante, pimentón dulce, jengibre, Pimienta, Sal

carne de kefta, de cebolla blanca, tomate rama maduro, pequeño de ajo, de cucharadita de pimienta negra molida, comino molido, de cucharadita de jengibre molido, pimentón dulce, Perejil fresco, Sal, Aceite de oliva suave o girasol

carne picada de ternera o cordero (yo he usado ternera), de cebolla blanca mediana, ajo pequeño, de cucharadita de pimienta negra molida, pimentón dulce, de cucharadita de pimentón picante, de cucharadita de comino molido, de cucharadita de canela molida, Perejil fresco, Sal, aceite de oliva

generosos de garbanzos, apio, zanahoria, lata de tomate triturado, cebolla dulce, Smen (venden en carnicerías marroquíes), fideos medianos por persona, huevo XL, Especias: canela, jengibre y pimienta, perejil picado, ternera de guiso a trozos, Opcional un puñado de lentejas

cous cous, pechugas pollo, zanahoria, cebolla, champiñones, pimiento rojo, salsa soja, miel, sal, aceite de oliva

Masa ensaimada, Relleno baklava, Almíbar baklava, Almendras, nueces y piñones picados, Azúcar gasa

calabacín, cebollas, zanahorias, ajo, bote de tomate triturado, harissa, huevos

cuscús, caldo de ave, pechugas de pollo cortadas en tiras, cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento rojo, tomate, curry, Sal marina, Pimienta negra molida, Aceite de oliva virgen extra

calabacín, zanahoria, patatas, pechuga de pollo grande, cilantro, cúrcuma, jengibre, pimienta, comino, pimentón dulce , sal , cebolla bien grande