Recetas de Madrileña (742)

Name: 742 recetas muy ricas de madrileña compartidas por cocineros caseros
Cuisine: españolas

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💂🏼‍♀️Soldaditos de Pavía de bacalao🐟

bacalao salado, + 75 gramos de Harina al 9% (todo uso), agua fría, cerveza, , 5 cucharadas de aceite virgen extra, levadura química, sal, cúrcuma, ajo, Perejil
1h y 30 min

22 personas
Carlos Passenger
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Níscalos frescos de la sierra madrileña guisados

níscalos frescos, patatas, cebolleta grande, ajo picados, perejil picado, laurel, Sal y pimienta molida, pimiento asado, vino blanco, caldo casero, Pimentón dulce molido, Aceite OVE
50 minutos

4 raciones
Cuqui Bastida
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Callos a la madrileña. Versión definitiva

callos, pata y morro, tomate frito casero, caldo de carne, choricito ibérico o ahumado, cebolla, gruesa de jamón para hacer tacos, laurel, pimentón dulce De La Vera o 2 cucharadas soperas carne de ñora, Sal, aceite y pimienta, Guindilla (8-10), pimienta negra, ajos
+ 1h

6 raciones
J Ignacio C B
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489. Chuletas de Sajonia a la madrileña (principal carne)

chuletas de Sajonia, ajo, mezcla de hierbas naturales picadas (perejil, albahaca, tomillo y orégano), pimentón dulce de La Vera, aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra
2 horas

3 personas
maybe
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Bocadillo de calamar 🦑 y gambas 🍤

Pan crujiente de barra o individual, Calamar pelado y cortado en aros, Gambones, brotes verdes, patata 🥔 y un huevo, Mahonesa, sal, harina, cerveza, polvo de hornear pimienta recién molida, aceite
1 hora 1/2 aprox.

1-2 comensales

Tarragona, Cataluña, España
asuncion.mc
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Pencas a la madrileña

acelgas, jamón serrano, mantequilla, crema de acelgas, Zumo de limón, Sal, Pimienta negra
40 minutos

1 ración
hoy_cocina_lisson (Pilar)
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Bocata de calamares

anillas de calamar, harina de garbanzos, harina de trigo, Sal, Pan, Aceite para freír
15 minutos

4 raciones
丹ⁿɠěɩꪖ 𝚂ꪋ𝔩ꪋᴢꪋɹ 💚🤍🖤
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Rosquillas de San Isidro libres de gluten

huevos + una yema para pintar, azúcar, aceite de oliva suave, licor de anís, harina panificable y de repostería sin gluten, levadura química o polvos de hornear, anís en grano, para el almíbar, azúcar, agua, azúcar glass, clara de huevo
1 hora

4 raciones

Barcelona, Cataluña, España
El Menú de Gemma
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Cocido madrileño

Garbanzos, Carnes, Verduras, Agua
al gusto. mínimo 45 minutos.

2 raciones
Kiffen
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Bocadillo isleño (calamares, ensalada y alioli)

calamares a la romana congelados, restos de ensalada, bote de mayonesa, Aceite de oliva, Sal
35-40 minutos

3-4 raciones
Ariel Santisteban Peña
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Cocido madrileño con pelota a mi manera

Os dejo link a ingredientes y receta paso a paso, Para la bola de cocido:, Carne picada de ternera, tocino fresco, Jamón picado, Sal y pimienta molida, Ajo picado, Perejil picado, Miga de pan, Leche sin lactosa, Huevo batido, Pan rallado
1,5 horas

4-6 raciones
Cocina con Barbara
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Cocido Madrileño

Garbanzos, Morcillo de ternera, falda de ternera, gallina, jamón, espinazo, rodilla o cadera ternera (suele regalarlo el carnicero), tocino salado, Chorizos, Zanahoria, puerros, nabo
4horas

4 raciones

Madrid, Madrid, España
𝐌𝐢𝐠𝐮𝐞𝐥 𝐀𝐧𝐠𝐞𝐥
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🥖Bocadillo viral de calamares 2.0

Pan (en mi caso pan de leche), Panceta ahumada, aove, Rabas empanadas, Queso gouda, Alioli
20-25 min

1 ración

Madrid, Madrid, España
Euskotxef by Joseba Leon
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Cocido madrileño tradicional Mte

Agua, garbanzos, costilla de ternera, salados de espinazo de cerdo, pie de cerdo, hueso blanco de ternera, tocino de cerdo, chorizo, hueso de jamón, puerro, zanahoria, fideo cabellín o lluvia (a elección)
2 h

4-5 raciones

Villares de la Reina, Castilla y León, España
Cocineresa Teresa
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Cocido madrileño

Carcasas de pollo 🐔, trasero de pollo, podéis añadir otro de gallina 🐔, Panceta 🥓, falda de ternera 🥩, tocino entrevelado, frescos, blancos y espinazo 🦴🦴, jamón 🍖, patatas 🥔, zanahorias🥕, nabo, Puerro, Garbanzos previo remojo el día anterior, yo los congelo
1.30h

6 pax....
Comomepongo.com 😋👌🏼
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Cocido madrileño en 3 vuelcos 🍲

garbanzos remojados la noche de antes, espinazo, jamón, gallina, tocino, panceta, chorizo, morcilla, patata, zanahoria, cebolla con unos clavos de olor pinchados, apio
Madrid, España
Esther Zabala
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Receta de la Croqueta Campeona de Madrid Fusión 2022

leche de vaca, mantequilla, harina, nata, gelatina, jamón serrano o ibérico, jamón serrano o ibérico, Harina, Huevo, Panko
55 min

4 personas
Cristina Salinas
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Oreja a la plancha

Oreja adobada, Perejil, limón
30 min

2-3 raciones
Irene López
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Oreja a la plancha a la madrileña

oreja de cerdo envasada cocida, ajo, Perejil picado, Aceite de oliva, Pimentón dulce, Sal
15min.

2 raciones

Madrid, España
Alba DG
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Bocadillo de calamares

calamar fresco pequeño, harina, pan baguette o panecillos para bocadillos, Aceite de oliva virgen extra, Sal
15 min

2 bocadillos

Madrid, España
Cristina Salinas
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