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Recetas de Pinchos y tapas (2.755)

Pintxo de Txangurro gratinado

Changurro de 500 gr, Puerro, Cebolla, Zanahoria, Vino amontillado, Brandy, Mantequilla, Alioli + 1 c/s Pimentón dulce, Harina de Trigo y Leche (la que pida), Pan, Pimentón picante, Sal y Pimienta negra
1 hora

8 personas
josevillalta
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Pincho de tomate seco, queso de cabra y anchoa

baguette, Aceite de oliva, queso de cabra, tomates secos, filetes de anchoas, Orégano, lima
10 min

2 raciones
Sandra_M
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Pincho de anchoa con su mantequilla

lata de Anchoas en aceite de oliva, Mantequilla, Pan
3 horas y 30 minutos

4-6 raciones
josevillalta
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Pinchos variados

naranja, pepino, queso fresco, Guindillas picantes en vinagre, lata de anchoas, lata de mejillones
15 minutos

2 raciones
jorbasmar
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Pincho de tortilla de boquerones y ajo asado

bollo de pan tipo Viena, boquerones, c.s. ajo escalivado, c.s. perejil picado, huevos, nuez de mantequilla
20 minutos

1 ración
Toni Martín
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Pincho de morcilla, huevo y piquillos

panecillo, Morcilla de Burgos, Pimientos de Piquillo caramelizados, Huevo, Aceite de Oliva y Aceite de Trufa, Sal
15 minutos

1 ración
josevillalta
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Pincho de Pulpo con queso Arzúa Ulloa

pata de Pulpo (grande), Pan, Queso Arzúa Ulloa (al gusto), Aceite de Oliva, Pimentón dulce y/o picante, Sal Maldon
30 minutos

4 personas
josevillalta
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Pincho de langostinos con piquillos caramelizados

Panecillo tipo Viena, Pimientos de Piquillo, Langostinos, Ajo, Huevas de Lumpo, Aceite de Oliva, Sal, Perejil picado y Azúcar
30 minutos

2 personas

País Vasco, España
josevillalta
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Pincho de mejillón en escabeche

lata de mejillones (los míos son picantes), Nachos, Ensaladilla rusa, Para el ali oli, leche del café, iguales al anterior de aceite de oliva, El caldo de los mejillones en escabeche, ajos, Sal
5 minutos

4 raciones
Espe-cial Juárez Moreno
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Pincho focaccia de anchoa, tomate y ajo escalivado con piparras

filetes de anchoa en aceite, piparras, Alcaparras, tomates pera, c.s. ajo escalivado, Focaccia de aceitunas, Perejil picado
10 minutos

10 unidades
Toni Martín
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Pincho de pollo, con salsa de soja y miel 🍯

pechuga doble de pollo, calabacín, cebolletas de ensalada, miel, salsa de soja, vinagre de arroz, harina normal
10 minutos más preparación

6 raciones
Antonio-José
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Pincho de gamba langostinera marinada

gambas langostineras, aceite sésamo, salsa soja, miel, Sésamo, Harina normal, Sal, pimienta, cilantro
10 minutos + marinado

1 ración
Antonio-José
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Pinchos italianos 🐣 🍋 🧀

pechugas de pollo en dados 🐣, Aove 🥃, ajo 🧄, zumo de limón y ralladura de medio 🍋, perejil picado 🌿, sal 🧂, pecorino rallado y un poco para emplatar 🧀
20’ y un día de reposo

3 raciones
Gema la gaditana
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Pincho de Sardinas anchoadas

Pan (tipo mollete), Sardinas anchoadas (al gusto), Tomates (tipo de Rama, jugosos), Alcaparras (al gusto), Piparras, Ajo, Aceite de Oliva Virgen extra, Sal y Perejil picado
20 minutos

2 raciones

Donostia, País Vasco, España
josevillalta
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Pincho o tapa de atún con pimientos

filete atún de dos dedos de grosor, pan, pimientos rojos finos, pimientos verdes italianos, Tomates cherry, Aceite sal y pimienta, El zumo de medio limón, Ralladura de limón, Eres tonta
15 minutos

4 raciones
Fini Bautista Angulo
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Pincho de higo, uva, queso y jamón

higos, uvas, Queso, Jamón serrano
10min

2 raciones
Manuel Ruiz Argente
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Pincho de Buñuelos de Langostinos

Langostinos, Harina de trigo, Levadura química, Huevo, Agua (la que pida), Sal, Salsa Brava (u otra al gusto), Pimientos Padrón (al gusto), Sal Maldon
35 minutos

3 raciones
josevillalta
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Pincho con pepino y sobras de tortilla

Sobras de tortilla de patata con pimiento cebolla, grandes de pan de payes de kg, Salsa de tomate para untar el pan, pepinos
15 minutos

2 raciones
jorbasmar
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Pinchos de pavo cocido y melón

daditos de pavo cocido, daditos de melón, Sal
20 minutos

2 raciones
jorbasmar
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Pincho de Bacalao con Tomate seco, Cebolla caramelizada y salsa Teriyaki

Bacalao (al gusto), Pan, Tomates secos, Cebolla, Salsa Teriyaki (al gusto), Sal, Pimienta negra, Azúcar moreno, Vinagre de vino, 1 chupito de Agua, Aceitunas negras sin
1hora

2 raciones

País Vasco, España
josevillalta
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