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Recetas de Potaje andaluz (95)

Olla gitana

cebollas medianas, u 4 dientes de ajo, tomates medianos rallados, pimentón de La Vera dulce, patatas, calabaza, judías verdes, peras, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, menta seca o una ramita si es fresca, azafrán
45 minutos

6 personas
viopeal
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Olla gitana

garbanzos, nabo, apio, chirivía, patatas, cebolla, tomates, boniato, Chorizo, jamón, Judías verdes, peras (opcional)
2 horas

4 raciones
Polina Ivanova
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Potaje de berza gitana con su 'pringá' 💃🏼🍲

garbanzos, alubias, acelgas, habichuelas (judías verdes planas), calabaza, boniatos, zanahoria, jarrete de ternera, magro de cerdo, tocino fresco, chorizo fresco (1 pieza), morcilla fresca de Benahoján
1h 45 minutos

6 raciones

Jerez de la Frontera, Andalucía, España
María José MR 👨‍👩‍👧
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Olla gitana (murciana)

Tomate, Judías, Agua, Sal, Comino molido, Judías, Cebolla, Calabaza, Alubias, Ajo, Aceite
1hora aprox.

2 raciones
Cocina De Supervivencia
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Olla gitana en olla pronto

judías verdes, patatas (2-3 patatas), boniato, calabaza verde, zanahorias (unos 175-200 gr), puerro (sólo parte blanca), nabo, cebolla dulce, tomate maduro grande, peras (una por persona), ajo, garbanzos
1 hora

4-5 raciones
luhe
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Potaje de garbanzos y pringá

garbanzos, cebollas, pimiento rojo, pimiento verde, patatas, zanahorias, grande de calabaza, hojas de acelgas, pollo, ternera, cerdo, chorizo
40-50 min

4 personas
Jessica
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Hoy olla gitana, curioso nombre

garbanzos, habichuelas, media cebolla, tomate triturado, aceite, 8 bajocas, calabaza totanera, hierbabuena seca y picada, patata 🥔 mediana, un poco de azafrán, pimentón dulce
1h

2 raciones

Murcia, España
mari carmen
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Olla gitana. (Con lo que tenía en casa)

garbanzos, alubias blancas, Agua, Sal, Calabaza, Judías verdes, ajo, Pan del día anterior,, Hierbabuena, azafrán, Vinagre, Aceite
40 minutos

4 raciones

Cerezo de Abajo, Castilla y León, España
Chari Crzo
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Olla gitana andaluza

garbanzos cocidos, patata, calabaza, cebolla, pera, judías verdes, hierbabuena, ajo, tomate frito, comino, pimienta negra molida, pimentón dulce
35 '

3-4 raciones

Andalucía, España
M.E.T.R. (MªElena)
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Olla gitana (a mi manera)

puerro, cebolla, ajo, aceite, vino, zanahorias, tomate triturado, Azafrán, chorizo, agua aprox, carne de ternera, Perejil fresco
1 hora

4 raciones
Reme Ruiz
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Olla gitana con patatas

calabaza, judías verdes, garbanzos cocidos, tomates maduros, zanahorias, ajo, almendras, para freír, pan del día anterior, a ser posible, hierbabuena fresca o seca, patatas medianas, cebolla, peras
1h, 15 minutos

4 raciones
juan
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Olla gitana con garbanzos de bote

garbanzos de bote, calabaza, pera de conferencia, judías verdes congeladas o naturales, soperas tomate natural triturado o 2 tomates maduros, cebolla, hierbabuena seca o unas hojas de hierbabuena fresca, aceite de oliva, ajo, cdta. pimentón dulce, sal
1 hora

4 raciones

Murcia, España
Dos Rombos en la Cocina
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Potaje "del puñaico" de Almería

legumbres (alubias blancas, pintas y garbanzos), calabaza (100 gr), judías verdes, patata mediana, zanahoria, ajo sin pelar, tomate seco (orejón), aceite de oliva, sal, laurel, agua, cebolla
2 horas

4 raciones
Lucas Ruiz Peñalba
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Olla Gitana de calabaza y pera en Olla GM modelo H - Cocido vegano

grande garbanzos cocidos, calabaza en trozos, pera, judías verdes (pueden ser congeladas), salsa de tomate frito, hierbabuena seca, ajo, pimentón dulce, agua, sal y pimienta
30 minutos

2 personas

Región de Murcia, España
Dos Rombos en la Cocina
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Croquetas de potaje de coles malagueño 🥣

harina, leche, mantequilla, aceite de oliva, cebolla, potaje, carne de potaje, Sal, Pimienta, Nuez moscada, Perejil picado, Huevo
Gema la gaditana
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Potaje malagueño de coles

garbanzos previamente remojados, col rizada, tocino, carne de cerdo (magro o costillar), muslito de pollo, jamón, chorizo, zanahorias medianas, patatas medianas, cebolla blanca mediana, ajo grandd, Sal (si precisa)
2h 30 minutos

2 raciones

Malaga, Andalucía, España
hoy_cocina_lisson (Pilar)
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Olla gitana

garbanzos 400 gramos de patatas, judías verdes, calabazas 1 tomates 1 cebollas 1 ajos, pimentón ½ cucharadita de hierbabuena azafrán, almendras 1 cucharada de vinagre sal, pan 3 cucharadas de aove pimienta
1 h

4 raciones
Sarita Tkt
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Potaje de coles malagueño 🥣

col, patatas, zanahoria grande, garbanzos, tocino fresco, carne de cerdo (magro), pollo, hueso añejo de cerdo, hueso fresco de cerdo, costilla salada, morcillas, chorizos
4 raciones
Gema la gaditana
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Empedrado/empedraillo granadino de potaje

alubias, cebollas, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, tomates naturales, Pimentón rojo, Agua para cubrir, Aove, arroz, chorizos, Panceta (opcional)
2h

3 raciones
Silvia GO
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"Empedraillo" o Guiso vegano de garbanzos con arroz

Garbanzos Lechosos, Laurel, Cúrcuma, Zanahoria, Patata nueva (Opcional), Arroz redondo, AOVE de Jaén, Sal, Cebolla, Pimiento verde Italiano, Jengibre fresco (Opcional), Ajo
1 hora

4 personas
Raúl Martínez
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