Recetas de Sabe (42)

huevos duros, Puré de espinacas, Queso crema, obleas, Ortiga en polvo, Aceite de oliva

Pechugas de pollo (o cualquier parte que tengáis del pollo), Pimiento rojo o verde (o los dos), Ajo, Ñora, Arroz bomba, Tomate o tomate frito, pastilla de caldo concentrado de pollo

choco grande, 500 gr troceado, cebolla, vino blanco (mejor calidad mejor sabe), patatas , laurel, cúrcuma, mejillones de lata, AOV

naranja de mesa, preferiblemente de Córdoba o de Castellón, azúcar (se le puede poner un endulzante de índice glucemico bajo; yo le he puesto Eritrol, que sabe como el azúcar y tiene su aspecto), Canela en polvo, gotas de Cointreau (opcional)

agua, gelatina neutra, té (yo usé de guinda porque sabe a piruletas fiesta), Stevia líquida, Fresas laminadas, nueces, harina de almendra, estevia con eritritol, mantequilla, Sal, queso crema, queso mascarpone

levadura seca de panadería, huevos L temperatura ambiente, azúcar, de sal, aceite de oliva suave, harina de fuerza, cacao en polvo, esencia de chocolate (así la masa blanca también sabe a chocolate), agua templada, azúcar

bacalao(según tamaños), coliflor pequeña, pimiento rojo pequeño, arroz, agua, tomates pequeños, ajo, aove, Sal, carne(con la de pescado sabe mucho a marisco)

leche, son dos vasos🥛, maicena, 🥄 de azúcar colmadas o al gusto, Cáscara de limón 🍋 o naranja, canela, Canela en polvo, Azúcar, Anises en grano o anís líquido(un poquito que si no sabe mucho)

atún en escabeche, pan Rústico(se puede hacer con otro pero no sabe igual), canónigos (ya sabeis sus propiedades...), maíz (dulce), Cortes finos de cebolleta en juliana, Espárrago blanco (escurrido), mayonesa (Opcional si no os importa añadir un poco de grasa)

pavo (mejor una pava, que salen más jugosas), carne de ternera picada, cebolla, manzana, jamón en taquitos, tocino de cerdo ibérico, orejones, dátiles sin hueso, ciruelas pasas, nueces, piñones, pan rallado

berenjenas medianas, carne picada de ternera, cebolla grande, tomates grandes (1+1), pimiento verde tipo italiano, tomate concentrado (lo encontrarás en latas pequeñas). No sabe igual que si usas tomate triturado normal, OjO con esto, perejil fresco picado (no utilices el seco, no vale para nada), pimienta negra, pimentón dulce, pimienta turca o pimienta Aleppo, Aceite para freír, Aceite de oliva y sal

huevos- mejor si son caseros, la diferencia se nota en esos pequeños detalles, Manteca de vaca cocida- no, no os tenéis que poner a cocer manteca. Por suerte, ya las venden en tarrinas, como la mantequilla, nata de repostería, harina de fuerza- aunque hay quien dice que en las que están a la venta no se nota la diferencia entre fuerza y no fuerza, en mi caso es una cuestión más de superstición que de otra cosa, yo, por si acaso, uso la de fuerza, levadura en polvo. Para quien tenga un bote grande, como es mi caso, que la compro por botes de 500 grs, con una cucharadita de postre, llega, sino, sabe demasiado a química, Azúcar glass para la decoración, azúcar- hay quien le echa más, pero para los postres, al contrario que para el resto, me gustan las cosas más bien tirando a soso

Para la Base, masa sabe, Para la masa sable, harina de reposteria, sal, mantequilla fría, azúcar glass, yemas, leche fría, levadura en polvo, huevo batido para pintar la masa, Para la crema de limón

PARA EL BIZCOCHO, Yogurt natural, yogurt de aceite de girasol, yogurt de azúcar, yogurt de harina, yogurt de chocolate en polvo (yo puse colacao), huevos, sal, levadura, Mantequilla para untar el molde, PARA HACER EL ALMIBAR, azúcar

galletas, yo uso las MARIA HOJALDRADAS, mantequilla, podeis usar margarina, pero no sabe igual, canela en polvo, azúcar

Fruta del tiempo** que sea blanda (Lasa propone naranja, plátano, frambuesa, piña, granadas .etc. y no recomienda la manzana). Yo lo he probado con frutas tropicales mango y maracullá y va muy bien. También los lichies, las fresas... Lo mejor esutilizar l, Chocolate**. Yo utilizo Chocolate puro valor de cobertura. Es el que con diferencia mejores resultados me proporciona, Hojaldre**. El hojaldre es muy trabajoso hacerlo, por tanto utilizo ya hecho (congelado) quizás no es lo mismo, lógicamente, pero me permire ganar en tiempo mucho, Crema schouss**. En realidad no sé de que crema se trata, No hay rastro de la crema schouss, ni de "schauss". Tampoco el Restaurante Lasa lo explica ¿alguien lo sabe?, Coulis de fresa**. Yo suelo utilizar un coulis de frambuesa que creo que le va mejor, Canela en rama

pan (sobao, pan de pueblo, etc), yogurt, mayonesa, cebolla grande, Sal, pimienta y cilantro o en su defecto perejil. Aunque no sabe igual

yogourt griego y como medida su vaso los siguientes ingredientes, harina, azúcar, aceite de oliva suave o de girasol, amareto, Además de 4 huevos medianos, Canela y un pellizco de sal, Royal (si son 2 no pasa nada tampoco si se sabe cuidar la cocción al horno)

queso para untar, nata liquida, curry en polvo, si podeis comprarlo suelto en una tienda de especias, sabe mucho mejor, ketchup, zumo de limón, sal si hace falta

Plátanos verdes, agua, tapa de rapadura de dulce (melao de caña de azúcar endurecida)