Manuel Umpiérrez Ramírez

Manuel Umpiérrez Ramírez

  • Fuerteventura

De pequeño solía hacer de pinche para la mejor cocinera que nunca conocí. Mi madre, por una grave enfermedad nunca pudo trabajar, pero su pasión por la cocina y su mano para crear platos en grandes cantidades, le llevó a ser "contratada" parecer comidas para celebraciones, bodas, bautizos. su mejor virtud, que podía hacer paellas para 100 personas en el mismo salón de la celebración tan ricas como una de 4 para la familia. Para el recuerdo quedan sus pasteles de boda, hechos pon pan de molde y ensalada de mariscos, su inmejorable pata asada o la perfección del estofado de carne de cabra a su propio estilo, cuya receta nunca reveló por ser su secreto más preciado