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Carne asada a la mexicana

**Los domingos de carne asada**.

Es todo un acontecimiento, es un gran día de fiesta... nos reunimos toda la familia.
Los hombres preparan el patio, colocan las mesas y las sillas, con una buena sombra, se ocupan del enfriamiento de refrescos y cerveza; así como de prender el asador.

Las mujeres preparan las salsas y el guacamole, todas dándole su toque especial y mientras charlamos con una cervecita o un rico clamato con almejitas, para abrir el apetito... los hombres también con su charlita (como siempre de fútbol), no les falta tampoco su cervecita en la mano jijiji, eso si siempre ayudando....y bueno ya esta el fuego listo para asar la carne...así q empieza EL FESTIN mmmmmm q rico.

Vídeo: parrillada

Ingredientes

  1. 5 kg carne para asar (1/4 de kilo por persona) arrachera, costilla cargada, chuleta deshuesada
  2. 3 kg queso monterrey jack o chihuahuita rallado
  3. 3 docenas tortillas de harina
  4. 2 kg tortilla de maíz
  5. 2 pimientos verdes en tiras
  6. 2 cebollas en tiras
  7. 5 dientes ajo picados
  8. 5 naranjas sal pimienta y salsa inglesa
  1. frijoles de la olla
  2. chorizo tipo español
  3. cebollas en aluminio partidas por la mitad (media por persona)
  4. chiles gueros o jalapeños frescos
  5. cebollitas cambray
  6. rábanos
  7. ensalada de nopales
  8. nopalitos pequeños para asar
  9. pepinos
  10. papas pequeñas en aluminio para asar (mantequilla)
  11. salsas
  12. salsa pico de gallo
  13. salsa verde asada
  14. salsa amarilla
  15. guacamole
  16. limones muchos
  17. para marinar de 4 a 5 horas

Pasos

  1. PREPARACIÓN:
    Se debe poner leña o carbón vegetal y trozo de ocote para prender con más facilidad las brasas. Si no tienes ocote mi hermano usa un soplador o en su defecto un secador de pelo, si hay prisa también hemos probado encendiendo un trozo de carbón en el fuego de la cocina y con cuidado llevarlo ya encendido hasta el asador.

  2. PROCEDIMIENTO:
    La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo. En este punto, está término medio y jugosa.

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Maggie
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  • Playas de Rosarito

Mejor conocida como tia maggie o maggitta . Mi mayor alegria es ver a mi familia en la mesa , probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia , mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas. http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1