Carne asada a la mexicana
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Carne asada a la mexicana

**Los domingos de carne asada**.

Es todo un acontecimiento, es un gran día de fiesta... nos reunimos toda la familia.
Los hombres preparan el patio, colocan las mesas y las sillas, con una buena sombra, se ocupan del enfriamiento de refrescos y cerveza; así como de prender el asador.

Las mujeres preparan las salsas y el guacamole, todas dándole su toque especial y mientras charlamos con una cervecita o un rico clamato con almejitas, para abrir el apetito... los hombres también con su charlita (como siempre de fútbol), no les falta tampoco su cervecita en la mano jijiji, eso si siempre ayudando....y bueno ya esta el fuego listo para asar la carne...así q empieza EL FESTIN mmmmmm q rico.

Vídeo: parrillada

Maggie

Ingredientes

6 raciones
  1. 5 kg carne para asar (1/4 de kilo por persona) arrachera, costilla cargada, chuleta deshuesada
  2. frijoles de la olla
  3. chorizo tipo español
  4. cebollas en aluminio partidas por la mitad (media por persona)
  5. chiles gueros o jalapeños frescos
  6. cebollitas cambray
  7. rábanos
  8. ensalada de nopales
  9. nopalitos pequeños para asar
  10. pepinos
  11. papas pequeñas en aluminio para asar (mantequilla)
  12. 3 kg queso monterrey jack o chihuahuita rallado
  13. 3 docenas tortillas de harina
  14. 2 kg tortilla de maíz
  15. salsas
  16. salsa pico de gallo
  17. salsa verde asada
  18. salsa amarilla
  19. guacamole
  20. limones muchos
  21. para marinar de 4 a 5 horas
  22. 2 pimientos verdes en tiras
  23. 2 cebollas en tiras
  24. 5 dientes ajo picados
  25. 5 naranjas sal pimienta y salsa inglesa

Pasos

30 minutos
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    PREPARACIÓN:
    Se debe poner leña o carbón vegetal y trozo de ocote para prender con más facilidad las brasas. Si no tienes ocote mi hermano usa un soplador o en su defecto un secador de pelo, si hay prisa también hemos probado encendiendo un trozo de carbón en el fuego de la cocina y con cuidado llevarlo ya encendido hasta el asador.

  2. Blank step
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    PROCEDIMIENTO:
    La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo. En este punto, está término medio y jugosa.

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