Photo
Editar

Ceviche de pescado blanco

Este ceviche es una receta de mi padre y no podia faltar en mis recetas.
Sin duda alguna el que prepara mi padre: te cuento mi padre dice: este domingo les voy a preparar un buen ceviche, para cuando yo llegue me tienen picado la cebolla el tomate, el cilantro, cocido el pulpo, los camarones, el pescado picado, los limones exprimidos.

Entonces llega mi padre y se pone a preparar todo y empieza, traerme la cebolla, traerme una tabla, ahora traerme los tomates, donde esta la sal, por que no están los limones exprimidos. Mi padre tiene 82 años, y cada vez que dice: les voy a preparar un guiso nuevo ya se sabe que todos tendremos que picar o moler algo, el simplemente mezcla todo, bueno le pone su toque final, a veces pienso que se cree un gran chef mandando a todo mundo, bueno ese es el ceviche de mi padre , que por supuesto esta de lujo, será por que es la combinación de todos y esta hecho con mucho amor. Si es como salen las mejores recetas.
Rosarito Baja California.

Maggie

Ingredientes

12 raciones
  1. 2 kg pescado blanco molido
  2. 5 tomates rojos grandes picados
  3. 2 cebollas grandes bien picaditas
  4. 1 o 2 manojo cilantro bien lavadito y picadito
  5. 2 tazas jugo de limon verde
  6. sal y pimienta
  7. unas gotas aceite de oliva
  8. 1 chorrito refresco de naranja
  9. Para servir
  10. 40 tostadas de maiz
  11. mayonesa
  12. ketchup
  13. 8 chiles cerrranos picaditos
  14. salsa huichol, o salsa tamazula, amor hasta bufalo o la que mas te guste
  15. 8 aguacates en gajos

Pasos

50 minutos
  1. Editar

    En un recipiente hondo de vidrio, se pone el pescado molido con el jugo de limon; se va revolviendo para que el pescado absorba el limón se deja reposar de 10 a 15 min.

  2. Editar

    Después se agrega la cebolla, la sal y la pimienta; ya que ha cambiado de color, se drena el limón restante para que no amargue mucho.

  3. Editar

    Ya escurrido se agrega el tomate y el cilantro con unas gotas de aceite de oliva.

  4. Blank step
    Añadir foto

    En la mesa se ponen los aguacates en gajos, la mayonesa la ketchup, y los chiles serranos picaditos, las salsas y las tostadas.

  5. Blank step
    Añadir foto

    **Para servir**: se unta una tostada con mayonesa, un poco de salsa ketchup, una cucharada de ceviche, aguacate y el chile serrrano. Si te gusta picosito o la salsa huichol; si no te gusta tan picoso o de las 2 como mas quieras.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maggie le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/100403

¿La hiciste? Comparte la foto