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Papa a la huancaína

Esta entrada es una de las que mas me gusta, y para mi combina muy bien con el Arroz con Pollo, cualquiera que sea la forma en que lo prepares.

Esta crema también la puedes usar para acompañar yuquitas fritas, papitas cocktail o con un delicioso choclo.

carola abad barbis

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 papa blanca
  2. 2 ají verde
  3. 200grs queso fresco
  4. 1/2 tz leche evaporada
  5. 8 a 10 unid galletas de soda
  6. 2cdas aceite
  7. al gusto sal y pimienta
  8. limón 1/2 (opc.)
  9. huevo duro 1 (partido en 4)
  10. aceituna de botija 4

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    Cocinar las papas, pelar y separar; los ajíes se cortan y se les quitan las pepitas (la cantidad de ajÍ que se utilice depende del picante que uno desee)

  2. Blank step
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    Poner en una licuadora el queso, ají, galletas, aceite, pimienta y la leche; licuar bien, si queda muy suelto se espesa con mas galleta y si queda muy espeso se suelta con leche.

  3. Blank step
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    Al final se echa la sal porque a veces el queso esta muy salado y se echan las gotas de limón, si se desea sentir un sabor un poquito acido en la crema.

  4. Blank step
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    En platos individuales poner 2 o 3 rodajas de papa, cubrir con la salsa y se adorna con huevo duro y una aceituna de botija.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carola abad barbis le encantará ver cómo quedó.
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