Michirones Cartagenericos
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Michirones Cartagenericos

Es uno de los platos más tipicos de la región de Murcia, y a donde vayamos a tomar unas tapas de cocina murciana es raro no encontrarlo, y para meriendas familiares, reuniones de amigos, etc...

penchi briones garcia

Ingredientes

8 raciones
  1. 1/2 kg habas secas, puestas a remojo en agua durante 24 horas, cambiandola 2 ó 3 veces en este tiempo
  2. 12 patatitas nuevas pequeñitas
  3. 250 gr chorizo para guiso
  4. 250 gr tocino iberico
  5. 3 huesos jamón
  6. 300 gr jamón serrano
  7. 1 cabeza ajos
  8. 2 hojas laurel
  9. pimentón
  10. 2 ó 3 guindillas
  11. sal

Pasos

75 minutos
  1. Editar

    En una olla grande poner las habas lavadas, los huesos de jamón, el chorizo cortado a rodajitas, el tocino cortado en trozos y el jamón serrano en tacos, la cabeza de ajos lavada y entera sin pelar, el laurel, las guindillas partidas por la mitad y una cucharadita de pimentón.

  2. Editar

    Dejar cocer a fuego lento hasta que los michirones esten tiernos, de una hora a hora y media.

  3. Blank step
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    Cuando las habas estén tiernas añadimos las patatas lavadas y sin pelar y rectificamos de sal.

  4. Blank step
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    Cuando las patatas estén tiernas ya está hecho, servir con alioli, para acompañar las patatas. Está para chuparse los dedos.

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