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Ensaladilla de patata y atún (ensaladilla murciana)

Ensaladilla de patata y atún ( ensaladilla murciana).

Ingredientes

  1. 1 kg patatas
  2. 4 huevos
  3. 3 latas atún en aceite
  4. 1 lata pequeña de pimiento morrón
  5. 1 lata aceitunas rellenas de anchoas
  6. 1 tarro de mayonesa
  7. sal y aceite de oliva

Pasos

  1. En una olla poner las patatas lavadas y con su piel, los huevos y una cucharadita de sal, cubiertas de agua y dejar cocer hasta que esten tiernas.

  2. Cuando esten templaditas se pelan, se ponen troceaditas en un bol, se les añaden los huevos, menos unos, troceaditos, el atún, el pimiento morrón troceadito y las aceitunas rellenas, menos 8, se aliña todo con un chorrito de aceite y sal se mueve bien y se le añade 6 cucharadas de mayonesa y se vuelve a mezclar.

  3. A continuación colocamos en una fuente, le damos forma y la cubrimos con mayonesa, espolvoreamos con el huevo que hemos apartado ralladito, y colocamos las aceitunas adornandola. Metemos en el fresco hasta la hora de servir. Más buena al dia siguiente.

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penchi briones garcia
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  • Cartagena, Murcia, España