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Risotto con tomates secos en aceite al cava

Un risotto esquisito,y el toque del cava. Es super cremoso.

penchi briones garcia

Ingredientes

6 raciones
  1. 400 gr arroz ARBORIO es el mejor para el risotto
  2. 100 gr queso Parmesano
  3. 1 bote tomates secos en aceite de oliva
  4. 1 cebolla
  5. 1 botellin de cava (Benjamin, o 1 vaso de cava)
  6. 4 cdas mantequilla
  7. 1 litro caldo vegetal
  8. sal y pimienta

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la cebolla picadita y la dejamos hacer hasta que esté transparente, añadimos el arroz y le damos unas vueltas con la cebolla, echamos por encima la mitad del cava y removemos bien para que lo absorva.

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    Añadimos un poco más de la mitad de los tomates, añadimos el caldo y salpimentamos, entonces seguimos moviendolo sin parar hasta que el arroz esté en su punto, si nos falta caldo le añadimos el cava restante y cuando veamos el arroz en su punto le añadimos el queso, removemos bien y servimos bien caliente,. Super cremoso.

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