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Risotto con tomates secos en aceite al cava

Un risotto esquisito,y el toque del cava. Es super cremoso.

Ingredientes

  1. 400 gr arroz ARBORIO es el mejor para el risotto
  2. 100 gr queso Parmesano
  3. 1 bote tomates secos en aceite de oliva
  4. 1 cebolla
  5. 1 botellin de cava (Benjamin, o 1 vaso de cava)
  6. 4 cdas mantequilla
  7. 1 litro caldo vegetal
  8. sal y pimienta

Pasos

  1. En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la cebolla picadita y la dejamos hacer hasta que esté transparente, añadimos el arroz y le damos unas vueltas con la cebolla, echamos por encima la mitad del cava y removemos bien para que lo absorva.

  2. Añadimos un poco más de la mitad de los tomates, añadimos el caldo y salpimentamos, entonces seguimos moviendolo sin parar hasta que el arroz esté en su punto, si nos falta caldo le añadimos el cava restante y cuando veamos el arroz en su punto le añadimos el queso, removemos bien y servimos bien caliente,. Super cremoso.

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penchi briones garcia
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  • Cartagena, Murcia, España