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Tortilla de escarola

Una tortilla con un sabor diferente, la escarola nos da un gustito particular, ideal para acompañar con ensalada de tomate.

penchi briones garcia

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 escarola bien fresquita
  2. 4 huevos
  3. sal y pimienta molida
  4. aceite de oliva virgen

Pasos

15 minutos
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    Lavamos bien la escarola y usamos todo lo verde, lo blanco lo dejamos para ensalada, ponemos una sartén al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva.

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    Añadimos la escarola troceada bien escurrida y salpimentada y dejamos hacer a fuego lento hasta que este tierna, entonces batimos los huevos, los salpimentamos.

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    Añadimos la escarola ya blandita y cuajamos la tortilla primero por un lado y luego por el otro, servimos inmediatamente.

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