Galletas de mermelada y queso crema
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Galletas de mermelada y queso crema

Después de un siglo sin publicar nada, aquí estoy de nuevo con una receta de galletas súper facilita y con un resultado que os va a encantar.

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Ingredientes

  1. 100 g mantequilla
  2. 150 g queso crema
  3. 100 g azúcar
  4. 1 pizca vainilla líquida
  5. 300 g harina de repostería
  6. 1 pellizco sal
  7. mermelada para el relleno

Pasos

  1. Mezclamos en un bol el queso y la mantequilla, que habremos sacado un buen rato antes de la nevera.Cuando tengamos una crema fina incorporamos el azúcar, la sal y la vainilla.Le añadiremos por último la harina y seguimos mezclando.Cuando ya sea difícil ligar la masa volcamos el bol y continuamos con las manos.

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  2. Estiramos las masa con el rodillo entre dos papeles de horno y guardamos en la nevera mínimo una hora. Sacamos y cortamos con la forma que más nos guste, teniendo en cuenta que si las vamos a rellenar necesitaremos dos partes para hacer una galleta.Si queréis que queden como las de la foto, en una de las partes usais un cortador de estrella.

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  3. Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos durante 15 minutos.Las sacamos y las ponemos a enfriar en una rejilla. Una vez frías, ponemos el relleno que hayamos elegido, más o menos una cucharadita de postre, ya que si echamos demasiado se nos saldrá por los bordes.Podemos espolvorearlas con azucar glass.

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