Horchata de almendras
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Horchata de almendras

Refrescante y saludable esta horchata o leche de almendras. La horchata de almendras calma las inflamaciones del tubo digestivo. Hace años era muy utilizada. En mi familia mis dos abuelas nos la hacía muy frecuentemente. De pequeña no me gustaba, pero ahora me encanta.

Doy dos versiones, una con almendras crudas, la otra con almendras secas...

mandarina

Ingredientes

4 raciones
  1. 200 gr. almendras crudas (están riquísimas, crudas, yo tengo que hacer un esfuerzo por no comérmelas)
  2. 1 kg azúcar (la cantidad la puedes fijar según tus preferencias de dulzor, yo utilizo un poco menos, si estás a dieta puede utilizar la cantidad equivalente de un edulcorante)
  3. 1 rama canela (también al gusto, yo le pongo 2)
  4. Canela en polvo
  5. también puede ponerse una cortecita de limón (opcional)

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Picar la almendra (sin pelarlas) y cocer en un litro de agua con la canela, dejar hervir sólo un minuto. A continuación colar el liquido por un colador de tela que sea muy fino.

  2. Blank step
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    El resultado de colarlo se vuelve a poner a cocer en otro litro de agua y se deja hervir otro minuto. Volver a colar. Repetir la misma operación una vez más.

  3. Blank step
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    A todo el líquido que hemos obtenido le agregamos el azúcar y la canela en polvo. Mezclar bien y poner la horchata de almendra en el frigorífico.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mandarina le encantará ver cómo quedó.
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