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Galletas de almendras y chocolate blanco

Galletas de mazapán con formas espolvoreadas con almendras unidas de aparares con una crema de chocolate blanco, deliciosas

Ingredientes

  1. 200 gr mazapán
  2. 1 taza azúcar
  3. 2 claras de huevo
  4. 1/2 taza hojuelas de almendras tostadas
  5. 1/4 taza doble crema
  6. 40 g mantequilla sin sal
  7. ralladura de 1 naranja
  8. 170 gr chocolate blanco picado
  9. 1 cda azúcar glass

Pasos

  1. En un procesador de alimentos, mezclar el mazapán, las claras, hasta que queden una mezcla suave y espesa, colocar cucharadas de la mezcla en charolas de horno previamente engrasadas, haciendo la forma de un dedo o vértela en forma de rosca.

  2. Dejar espacio entre cada galleta, espolvorear con un poco de almendra sobre cada galleta y hornear durante 10 minutos 175 Cm, pasarlas a un plato para que se enfríen por completo.

  3. En un sartén calentar a fuego lento la crema, la mantequilla y la ralladura de naranja; agregar el chocolate blanco picado y revolver hasta que la mezcla este suave; retirar del fuego y dejar que enfrié hasta que espese, y pueda untarse aprox. 15 minutos.

  4. Cuando estén frías las galletas untar un poco de la mezcla de chocolate del lado inferior de una galleta y tapar con otra, repetir con el resto de las galletas y colocar en un recipiente hermético. Espolvorear con un poco de azúcar glass antes de servir. Rinde 10 porciones

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Gloria E Reyes
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