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Cazuela mediterranea de carne de res

Bistec untado con pasta de tomate, caldo de carne, vinagre, azúcar y ajo; se pone al horno con uvas, canela, calvo y pasa de uvas, se sirva sobre arroz.

Gloria  Emma

Ingredientes

6 raciones
  1. 900 gr bistec de aguayon (palomilla round steak) cortado en cubos
  2. 2 cdas mantequilla
  3. 1 lata 340 grs de pasta de tomate
  4. 2/3 taza caldo de carne o vino tinto
  5. 1/2 taza aceitunas negras cortadas en rodajas
  6. 2 cdas azúcar morena clara light
  7. 2 dientes ajos picados
  8. 1/4 taza vinagre de vino tinto
  9. 2 hojas laurel
  10. 1/4 taza uvas
  11. 1 cdts canela molida
  12. 1 cdts clavo molido
  13. 3 tazas arroz al vapor caliente

Pasos

50 minutos
  1. Blank step
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    Precalentamos el horno a 375 F en un bol mezclamos el bistec, la mantequilla derretida acomode en una fuente para hornear.

  2. Blank step
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    Mezcle en un bol la pasta de tomate, el caldo de carne, el vinagre, añada revolviendo las aceitunas, el azúcar, el ajo, vierta sobre el bistec. Dándole vuelta para untarlo.

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    Ponga las hojas de laurel encima de la mezcla de carne; distribuya por arriba las pasas de uvas, la canela, el clavo , tape con papel aluminio.

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    Hornee la cazuela por 45 minutos, saque las hojas de laurel, descártelas, acomode el arroz cocido en una fuente de servir y sobre el arroz, esparza por cucharadas la carne y la salda.

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