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Cazuela mediterranea de carne de res

Bistec untado con pasta de tomate, caldo de carne, vinagre, azúcar y ajo; se pone al horno con uvas, canela, calvo y pasa de uvas, se sirva sobre arroz.

Ingredientes

  1. 900 gr bistec de aguayon (palomilla round steak) cortado en cubos
  2. 2 cdas mantequilla
  3. 1 lata 340 grs de pasta de tomate
  4. 2/3 taza caldo de carne o vino tinto
  5. 1/2 taza aceitunas negras cortadas en rodajas
  6. 2 cdas azúcar morena clara light
  7. 2 dientes ajos picados
  8. 1/4 taza vinagre de vino tinto
  9. 2 hojas laurel
  10. 1/4 taza uvas
  11. 1 cdts canela molida
  12. 1 cdts clavo molido
  13. 3 tazas arroz al vapor caliente

Pasos

  1. Precalentamos el horno a 375 F en un bol mezclamos el bistec, la mantequilla derretida acomode en una fuente para hornear.

  2. Mezcle en un bol la pasta de tomate, el caldo de carne, el vinagre, añada revolviendo las aceitunas, el azúcar, el ajo, vierta sobre el bistec. Dándole vuelta para untarlo.

  3. Ponga las hojas de laurel encima de la mezcla de carne; distribuya por arriba las pasas de uvas, la canela, el clavo , tape con papel aluminio.

  4. Hornee la cazuela por 45 minutos, saque las hojas de laurel, descártelas, acomode el arroz cocido en una fuente de servir y sobre el arroz, esparza por cucharadas la carne y la salda.

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Gloria E Reyes
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