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Ensalada de carne TSIIK

Esta receta yucateca de nombre maya, funciona estupendo para cuando se está a dieta. La palabra maya TSIIK significa deshebrar y hace referencia a la carne deshebrada, es muy rica.

Ingredientes

  1. 1/2 Kg. falda (carne para deshebrar)
  2. Jitomate
  3. Cebolla picada (puede ser morada)
  4. Rabanitos picados (se pueden omitir)
  5. Cilantro
  6. Aguacate
  7. 1 limón
  8. 1 chile habanero
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Aceite de oliva
  12. Tortillas
  13. Aceite para freír

Pasos

  1. Se cuece la falda en la olla express con un chorro de vinagre y 3 cucharaditas de consomé en polvo o sal. Se deshebra y se le añade: Jitomate pelado y picado, cebolla picada (puede ser morada), rabanitos picados (se pueden omitir), cilantro, 1 chile habanero picado muy finamente, aguacate en rajitas por encima.

  2. Se baña con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva

  3. Las tortillas se cortan en triángulos y se fríen en bastante aceite para hacer unos totopos para servirlos al lado de la ensalada.

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Mercedes Cossio
  • 22 recetas
  • México

Diplomática de profesión, cocinera por afición, me encanta probar nuevas recetas. Tengo dos libros de recetas publicados y uno sobre la situación de la mujer y escribo tres blogs de cocina que disfruto muchísimo.