Ensalada de carne TSIIK
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Ensalada de carne TSIIK

Esta receta yucateca de nombre maya, funciona estupendo para cuando se está a dieta. La palabra maya TSIIK significa deshebrar y hace referencia a la carne deshebrada, es muy rica.

Mercedes Cossio

Ingredientes

6 raciones
  1. 1/2 Kg. falda (carne para deshebrar)
  2. Jitomate
  3. Cebolla picada (puede ser morada)
  4. Rabanitos picados (se pueden omitir)
  5. Cilantro
  6. Aguacate
  7. 1 limón
  8. 1 chile habanero
  9. Sal
  10. Pimienta
  11. Aceite de oliva
  12. Tortillas
  13. Aceite para freír

Pasos

30 minutos
  1. Blank step
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    Se cuece la falda en la olla express con un chorro de vinagre y 3 cucharaditas de consomé en polvo o sal. Se deshebra y se le añade: Jitomate pelado y picado, cebolla picada (puede ser morada), rabanitos picados (se pueden omitir), cilantro, 1 chile habanero picado muy finamente, aguacate en rajitas por encima.

  2. Blank step
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    Se baña con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva

  3. Blank step
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    Las tortillas se cortan en triángulos y se fríen en bastante aceite para hacer unos totopos para servirlos al lado de la ensalada.

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