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Libritos de Lomo para navidad

Un buen plato para navidad, Filetes de lomo rellenos de jamón y queso en lonchas, con un sofrito de cebolla y vino blanco, se sirve con patatas fritas y lechuga.

Rosa Cintas

Ingredientes

4 raciones
  1. 3 filetes de lomo unidos de dos en dos en forma de libro, por comensal
  2. jamón serrano
  3. queso en tranchete
  4. harina
  5. 1 pastilla avecrén
  6. cebolla
  7. pimienta
  8. 1 vaso vino blanco

Pasos

30 minutos
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    Se cogen los filetes se abren y se les pone en medio jamón serrano no muy grueso, un poco de queso en lonchas, (una tira de 2 cm a lo largo del filete) y se cierran.

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    Una vez hecho esto se enharina y se fríen se ponen en una cacerola.

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    Aparte se hace un sofrito con bastante cebolla, una pastilla de avecrén, pimienta y se le añade un vaso de vino de vino.

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    Todo este sofrito se pasa por la batidora y se le pone a los filetes, con un poco de agua para que hierva un rato y se haga una salsa.

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    Se sirven acompañados de unas patatas fritas cortadas alargadas y lechuga.

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