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Sopa de Marisco andaluza

En estas fiestras navideñas una sopa calentita sienta muy bien

Rosa Cintas

Ingredientes

4 raciones
  1. Pescada, *
  2. gambas (almejas, mejillones, etc.)
  3. 2 ajos
  4. 1/2 cebolla
  5. tomate triturado
  6. laurel
  7. pimienta
  8. pimentón
  9. carterica
  10. avecrém
  11. aceite

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    Se pone en un cazo, un litro de agua con una pastilla de caldo de pescado o de avecrén, mientras hierve en una sartén, con un poco de aceite, se marean los ajos cortados en rodajas, el laurel la cebolla muy picada.

  2. Blank step
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    Antes que se tueste la cebolla se le agrega 3 cucharadas de tomate triturado sazonándolo con una poca de sal, pimienta, pimentón y carterica (colorante).

  3. Blank step
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    El sofrito junto con el marisco y las pescadas sin piel y troceada, se vierte en la cacerola y se dejar cocer como mínimo 10 minutos, listo para servir

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