Tarta de piña (Montse)

Se hace el bizcocho: se monta los huevos con el azúcar hasta doblar volumen o se monta por un lado las yemas con la mitad de azúcar y por el otro lado las claras con una pizca de sal y a medio montar se añade la otra mitad de azúcar y se envuelve con las yemas en movimientos envolventes.

Luego se echa la harina tamizada con movimientos envolventes y se pone en un molde desmontable untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Seguidamente se mete en el horno precalentado a 180 º hasta que esté hecho.

Mientras se hace la crema: montar la nata con el queso y el azúcar (si veis que es mucha cantidad montar la mitad primero y después la otra mitad, yo lo monto entero en la Thermomix)

Triturar la piña, pero que no quede muy líquido con trocitos y se reserva tres para poner alrededor, el zumo se reserva y se echa un chorrito de ron.

Montaje: se corta el bizcocho en tres capas y se vuelve a poner en el molde una capa, se moja con un poco de zumo con el ron, una capa de crema, otra de bizcocho, se vuelve a mojar con el zumo, se echa la piña triturada, otra de bizcocho se vuelve a mojar y por último crema y se alisa bien, reservar crema para cuando se desmolda se pone alrededor.

Se mete en la nevera hasta el día siguiente, se desmolda y se trasporta a una bandeja) pero si no sois capaces dejarla en la misma del molde y con la crema que hemos reservado la pondremos alrededor alisandola bien.

La adornaremos con la mitad de las piñas alrededor de la tarta por los lados poniendo una ginda en medio de cada mitad