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Ensalada tibia de espinacas y alubias rojas

Esta és otra de mis ensaladas, la podemos comer tanto fria como tibia ó caliente.

Ingredientes

  1. 400 gr judías rojas (1 bote)
  2. 400 gr espinacas limpias y cortadas
  3. Aceite de oliva
  4. Sal
  5. 1 pizca pimienta molida
  6. Vinagre (opcional)

Pasos

  1. Cocer las espinacas en agua y sal, reservando una cantidad para poner en los platos.

  2. Una vez cocidas las espinacas colarlas , escurrirlas bién. Poner una base ó lecho de espinacas crudas limpias en el plato, en el centro poner una cuarta parte de espinacas y alrededor una cuarta parte de las alubias, que habremos escurrido y salteado en la sartén para que queden secas.

  3. Aliñar con aceite de oliva, salpimentar al gusto y si lo deseais le poneis vinagre.

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carme castillo
  • 2.682 recetas
  • Barcelona (España)

Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 8 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .