Pastel de mermelada de albaricoque
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Pastel de mermelada de albaricoque

Un rico pastel relleno de mermelada de albaricoque y decorado con arándanos deshidratados.

carme castillo

Ingredientes

6 raciones
  1. 400 gr mermelada de albaricoque
  2. 75 gr mantequilla
  3. 250 gr harina
  4. 150 ml. leche
  5. 200 gr azúcar
  6. 3 huevos
  7. 1 cdts vainilla en polvo
  8. 1 sobre levadura royal
  9. 1 pizca sal
  10. 1 pizca bicarbonato
  11. Opcional arándanos deshidratados
  12. Mantequilla para untar el molde

Pasos

30 minutos
  1. En un bowl mezclar la mantequilla derretida, con el azucar, la levadura,sal, bicarbonato, los huevos, la vainilla, la leche y finalmente la harina tamizada.

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  2. Mezclar hasta obtener una masa fina y homogénea

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  3. Untar con mantequilla un molde redondo y poner la masa que hemos hecho, hornear a temperatura suave Entre 160º y 180º, cocer el pastel hasta que la superficie esté dorada.

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  4. Con la punta de un cuchillo pinchar el pastel y cuando salga seco, és que ya está cocido, dejar enfriar un poco la tarta y desmoldar.

  5. Cortarla por la mitad con cuidado, rellenar el interior con la mitad de la mermelada, volver a juntar el pastel (tapar la mermelada)

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  6. Cubrir la superficie del pastel con la otra mitad de la mermelada.

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  7. Opcionalmente decorar con arándanos

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