Picantones rellenos con beicon y orejones a la cerveza
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Picantones rellenos con beicon y orejones a la cerveza

Los picantones, los hago de vez en cuando, antes los hacia más frecuentemente, pero ahora, se me acumula la cocina. Tengo recetas atrasadas por hacer. Hoy los he rellenado, con unas cintas de beicon, piñones y orejones de albaricoque, los he acompañado de unas patatas mal cortadas también asadas.

carme castillo

Ingredientes

2 raciones
  1. 2 picantones
  2. 2 patatas medianas
  3. Hierbas aromáticas, tomillo, romero, pimientas, estragón
  4. Limón
  5. Sal
  6. Aceite de oliva virgen
  7. al gusto Pimienta negra
  8. 1/2 lata cerveza
  9. PARA EL RELLENO
  10. 1 cda piñones
  11. 2 cdas cintas de beicon ó taquitos
  12. 6 orejones de albaricoque
  13. 1 rodaja limón

Pasos

75 minutos
  1. Lavar y limpiar los picantones, de restos de plumas .

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  2. Con ayuda de un pincel repostero, pintarlos con aceite de oliva, salpimentar por dentro con todas las hierbas aromáticas.

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  3. Rellenar con el beicon, los piñones y los orejones, cortados por la mitad, acabar con media rodaja de limón en la entrada de la cavidad del picantón, cerrar con palillos Salpimentar por fuera también. Pelar las patatas y untarlas con aceite, salpìmentar.

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  4. En una bandeja para horno, poner los picantones y las patatas ; añadir la cerveza.

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  5. Meter en el horno precalentado a 220º . Aproximadamente, estarán asados en una hora. Cuando estén dorados de un lado darles la vuelta, hasta que estén asados del todo.

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  6. Si las patatas están asadas antes, cambiarlas a otra bandejita, taparlas con papel de aluminio y dejarlas en la parte de abajo del horno.

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  7. Emplatar, enteros ó partidos por la mitad . Servir calientes.

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