Mona de Pascua catalana
La mona de Pascua, es un pastel que tradicionalmente, regalan los padrinos a sus ahijados. En la actualidad se decoran con chocolates y figuritas de dibujos de actualidad.
Todavía en algunos pueblos de comarcas, el padrino le pone al ahijado en el pastel, tantos huevos como años tiene el ahijado.
Ingredientes
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PARA EL BIZCOCHO
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5 huevos
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175 gr azúcar
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175 gr harina
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50 gr mantequilla
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La ralladura de medio limón
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1 sobre levadura
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PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
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150 gr chocolate negro
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60 gr mantequilla
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30 gr Maizena o harina
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1/2 vasito leche
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LA CREMA DE MANTEQUILLA
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3 yemas de huevo
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150 gr mantequilla
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100 gr azúcar
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25 gr Maizena o harina
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1/2 vasito agua
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PARA LA Decoración
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Huevos de chocolate
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Almendras picadas
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Cerezas en almíbar
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Bolitas multicolores
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Plumas y muñequitos típicos de las monas
Pasos de la receta
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1
BIZCOCHO:
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2
Batir con las varillas los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo. Seguidamente la mantequilla fundida, la ralladura de limón. La harina y la levadura tamizada.
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3
Mezclarlo todo bien. Untar un molde redondo con mantequilla, verter la preparación y meter en el horno precalentado a 170º.
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4
Una vez pasados treinta minutos pinchar en el centro del bizcocho con un palillo para ver si está cocido. Retirar del horno y dejarlo enfriar sobre rejilla.
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5
LA CREMA DE MANTEQUILLA:
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6
Mezclar el azúcar, los huevos, la Maizena y unas gotas de agua y poner en el fuego hasta que se espese. Retirar del fuego y fundir la mantequilla en esta mezcla. Continuar removiendo hasta conseguir una pasta fina.
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7
LA CREMA DE CHOCOLATE:
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8
Poner en un cazo, la leche, el chocolate, la mantequilla y la Maizena, sin dejar de remover continuamente, sobre todo cuando arranque a hervir, seguir removiendo hasta que se haga bien espesa.
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9
ARMADO:
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10
Abrir el bizcocho por la mitad, poner una capa de la crema de mantequilla (se puede guardar un poco para decorar)
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11
El relleno yo lo he hecho con la crema de chocolate que nos gusta más.
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12
Tapar el bizcocho con la tapa y untarlo todo con la crema de chocolate, debe quedar una capa espesa y consistente.
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13
Poner las almendras picadas alrededor del pastel en los laterales.
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14
Una vez esté la cobertura fría decorar con bolitas multicolores, los huevos de chocolate, cerezas, figurita, plumas etc.
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