Milhojas de queso y membrillo
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Milhojas de queso y membrillo

Esta receta es del clásico queso fresco con dulce de membrillo. La he elaborado en milhojas y acompañado de coulis de nectarina que le dá un puntito ácido .

carme castillo

Ingredientes

1 ración
  1. 100 gr queso fresco por persona
  2. 100 gr dulce de membrillo por persona
  3. PARA EL COULIS
  4. 1 nectarina pequeña
  5. 3 cdas. soperas de azucar moreno
  6. 100 ml. agua mineral sin gas
  7. 1 chorrito limón
  8. 1 vasito chupito de licor de melocotón
  9. 1 Opcional cereza en almibar por persona

Pasos

15 minutos
  1. Blank step
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    COULIS: Poner el agua en un cazo con el azucar a calentar. Mientras lavar, pelar y triturar la nectarina, con un chorrito de limón.

  2. Editar

    Añadir la nectarina triturada al cazo y remover a fuego lento. Añadir el chupito de licor de melocotón y dejar reducir cinco minutos. Pasar la salsa por el colador y reservar.

  3. Editar

    Con un aro de cocina cortar el queso y después hacer varias rodajas del queso. Hacer lo mismo con el dulce de membrillo.

  4. Editar

    Montar el plato, poniendo una rodaja de membrillo ó de queso y ir alternando una rodaja de cada ingrediente. Regar con el coulis y decorar con la cereza ó una ramita de menta.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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