Arroz blanco con champiñones y gambas
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Arroz blanco con champiñones y gambas

Esta receta ha sido improvisada, estaba haciendo champiñones para acompañar la carne del segundo plato y en otro fuego cociendo arroz para el primero. De repente se me ha ocurrido ponerle unas gambas peladas a los champiñones y saltear el arroz una vez cocido. Así ha quedado el primer plato y el segundo ha sido la carne a la plancha sola.

carme castillo

Ingredientes

2 raciones
  1. 300 gr champiñones
  2. 100 gr gambas peladas
  3. 1 diente ajo
  4. Aceite de oliva
  5. Sal y pimienta
  6. Perejil picado
  7. 2 o 3 tacitas arroz
  8. Opcional pimiento morrón

Pasos

30 minutos
  1. Cambiar

    Cocer el arroz en agua y sal (al dente) Colarlo y refrescar con agua fria. (reservar).

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    Limpiar y cortar los champiñones en trozos pequeños o laminados. Poner un poco de aceite en una sarten, saltear el ajo picado y incorporar los champiñones.

  3. Cambiar

    Rehogar todo junto y añadir las colas de gamba. Salpimentar y cocer hasta que se vean tiernos los champiñones, espolvorear con perejil picado.

  4. Cambiar

    A continuación, incorporar el arroz a la sarten, darle unas vueltas para que se impregne de los sabores espolvorear con más perejil picado.

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    Servir caliente y si os gusta poner trocitos de pimiento morrón por encima.

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(2)

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