Galletas de almendras/Dolcetti alla pasta di mandorle
Este es un dulce tipico de la Sicilia que es una región de la Italia insular, se trata de la principal isla italiana y la mayor del mar mediterráneo
Ingredientes
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para 50 unidades:
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200 gr harina de almendras
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100 gr. azúcar
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3 claras de huevo
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1 cdita esencia de almendras amargas/ o maraschino/vainilla
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30 gr azúcar glas
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almendras enteras
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cerezas confitadas
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macedonia confitada
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mantequilla y harina para el molde o papel sulfurizado
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molde/bandeja plana
Pasos de la receta
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1
En un bol amplio mezclar la harina de almendras y el azúcar
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2
Añadir la cdita de esencia de almendras o sino maraschino, vainilla o ralladura (gotas) de 1 limon (lo que tengamos a mano) y las claras de huevo previamente montadas y mezclar bien con las manos hasta conseguir un compuesto homogéneo
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3
En una manga pastelera con boquilla estrella o con la pistola para hacer galletas colocar nuestra masa y hacer en forma rectangular o redonda nuestro dulce y colocar encima una almendra entera, cerezas y macedonia confitada y espolvorear azúcar glas, los colocamos en una bandeja de horno enmantequillada y enharinada o forrada con papel sulfurizado
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4
Hornear en horno precalentado por 10 minutos a 175 C y servir. Buon appetito ìì Saludos Chele ìì
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