Berenjenas rellenas 🇪🇸sin gluten/low carb/keto/paleo
#TodoCasero #Cookpadmycook #Delantaldorado
Unas Berenjenas rellenas fáciles y rápidas de hacer, con ingredientes frescos y como siempre...
0% AZÚCAR,
0%CEREALES,
0% GLUTEN,
100% SALUDABLE
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Ingredientes
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2 pimientos verdes
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2 pimientos rojos
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1 puerro
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1/2 cebolla
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250 gr carne picada de ternera
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1 cucharadita pasta de tomate sin azúcar
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aove
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Sal
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Ajo granulado
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Pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
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1
Con la picadora, picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un buen chorro de AOVE
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2
Picamos el puerro, añadimos y removemos.
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3
Picamos los pimientos y añadimos y dejamos que se hagan durante 3 o 4 min.
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4
Mientras se hacen las verduras, cortamos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con una cuchara.
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5
Picamos la carne de las berenjenas y las incorporamos a la sartén con otro chorro de AOVE ya que la Berenjena chupa mucho líquido
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6
Dejamos que se haga la Berenjena durante 5min más y añadimos la carne picada, junto con la sal y las especias al gusto, yo eché ajo granulado, pimienta negra recién molida, pimienta cayena en polvo, cúrcuma y orégano.
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7
Mezclamos bien y cuando la carne esté casi hecha, añadimos la cucharadita de pasta de tomate.
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8
Mezclamos y dejamos que se haga durante 5 min sin parar de remover. Al final quedará como una pasta.
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9
Rellenamos las berenjenas
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10
Ponemos tranchetes
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11
Queso Mozzarella
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12
Y las llevamos al horno por 20 minutos a 210° tapadas con papel de aluminio para que el queso no se queme
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13
Pasados los 20 minutos, quitamos el papel de aluminio y dejamos 5 min más con el ventilador y el gratinador.
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14
Una vez gratinado el queso se saca del horno.
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