Quinoa con verduras y crujiente de calabacín
Editar

Quinoa con verduras y crujiente de calabacín

Receta sana donde las haya. Plagado de componentes nutricionales y beneficiosos para nuestra salud: quinoa, brócoli, verduras... El pseudo-cereal protagonista es uno de los llamados "super-alimentos" por su infinidad de virtudes, pero además es fácil de preparar y te sacará de más de un apuro vigilando tu bienestar. ¿Se puede pedir más...?

The Hitchcook

Ingredientes

2 raciones
  1. 100 grs quinoa
  2. 200 grs caldo de verduras o agua
  3. 1 brócoli Bimi
  4. 1/2 calabacín
  5. 100 grs guisantes
  6. 1 apio
  7. 1 ajete chino (también nos vale un ajete o una cebolleta)
  8. Sal, pimienta negra y Aceite de Oliva

Pasos

20 minutos
  1. Blank step
    Añadir foto

    Lo primero de todo será cocinar la quinoa. Para ello la lavamos con cuidado (para eliminar la "saponina") y la ponemos en un cazo. Añadimos el doble de líquido - caldo o agua - y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a fuego suave y con la tapadera durante 15 minutos. NOTA: No remováis la quinoa en ningún momento, ya que es un producto delicado y se puede deshacer.

  2. Blank step
    Añadir foto

    Mientras tanto preparamos y lavamos nuestras verduras. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, incorporamos los ramilletes de brócoli, el calabacín troceado (reservaremos unas láminas para freírlas posteriormente), el ajete y los guisantes. Salteamos todo el conjunto un par de minutos, añadimos un poco de agua (como medio vaso) y tapamos. Dejamos cocinar todo para que se ablanden los guisantes y las verduras.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Cuando tengamos la quinoa lista la añadimos a la sartén y removemos con cuidado para mezclarla bien y que vaya cogiendo los aromas. Salpimentamos al gusto. Por otro lado freímos en otra sartén con aceite las láminas de calabacín hasta que queden crujientes y doradas. Sacamos a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. NOTA: Yo aproveché además para dorar a la plancha unos tallos de brócoli para la presentación.

  4. Blank step
    Añadir foto

    Ya sólo nos queda "ponerlo bonito". Colocamos la quinoa con verduras en un molde redondo, presionando con cuidado para que coja la forma. Coronamos con las láminas fritas de calabacín y disponemos un tallo de brócoli en un lado.

Añadir un paso
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A The Hitchcook le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/1162385

Foto respuesta

(2)

Inspírate en las personas que han cocinado esta receta


¿Has cocinado esta receta?

Comparte tu versión con tu foto respuesta en la receta

Comparte tu foto respuesta