The Hitchcook
The Hitchcook @cook_4718295
Madrid

Receta sana donde las haya. Plagado de componentes nutricionales y beneficiosos para nuestra salud: quinoa, brócoli, verduras... El pseudo-cereal protagonista es uno de los llamados "super-alimentos" por su infinidad de virtudes, pero además es fácil de preparar y te sacará de más de un apuro vigilando tu bienestar. ¿Se puede pedir más...?

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 100 grs quinoa
  2. 1 brócoli Bimi
  3. 100 grs guisantes
  4. 1 apio
  5. 1 ajete chino (también nos vale un ajete o una cebolleta)
  6. Sal, pimienta negra y Aceite de Oliva

Pasos de la receta

  1. 1

    Lo primero de todo será cocinar la quinoa. Para ello la lavamos con cuidado (para eliminar la "saponina") y la ponemos en un cazo. Añadimos el doble de líquido - caldo o agua - y llevamos a ebullición. Dejamos hervir a fuego suave y con la tapadera durante 15 minutos. NOTA: No remováis la quinoa en ningún momento, ya que es un producto delicado y se puede deshacer.

  2. 2

    Mientras tanto preparamos y lavamos nuestras verduras. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, incorporamos los ramilletes de brócoli, el calabacín troceado (reservaremos unas láminas para freírlas posteriormente), el ajete y los guisantes. Salteamos todo el conjunto un par de minutos, añadimos un poco de agua (como medio vaso) y tapamos. Dejamos cocinar todo para que se ablanden los guisantes y las verduras.

  3. 3

    Cuando tengamos la quinoa lista la añadimos a la sartén y removemos con cuidado para mezclarla bien y que vaya cogiendo los aromas. Salpimentamos al gusto. Por otro lado freímos en otra sartén con aceite las láminas de calabacín hasta que queden crujientes y doradas. Sacamos a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. NOTA: Yo aproveché además para dorar a la plancha unos tallos de brócoli para la presentación.

  4. 4

    Ya sólo nos queda "ponerlo bonito". Colocamos la quinoa con verduras en un molde redondo, presionando con cuidado para que coja la forma. Coronamos con las láminas fritas de calabacín y disponemos un tallo de brócoli en un lado.

Reacciones

Comentarios (2)

stefania Reyes
stefania Reyes @cook_5689634
Yo creo que es muy conveniente. ..MENCIONAR. .el lavado de la quinoa. ..POR MÁS DE 4 VECES..MÍNIMO. ...

Escrita por

The Hitchcook
The Hitchcook @cook_4718295
Madrid
Loco por la cocina, loco por el cine, loco en general... Sigue mi chifladura gastro-cinéfila en www.thehitchcook.com
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