Bacalao a la gallega
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Bacalao a la gallega

La Cocina de Con

Ingredientes

  1. 450 gr. porciones de bacalao
  2. 2 patatas medianas
  3. Agua
  4. Aceite de oliva
  5. Aliño de ajo y pimentón

Pasos

  1. Cambiar

    Pelamos y lavamos las patatas, y las cortamos en rodajas no muy finas. Ponemos las patatas en una cazuela, y las cubrimos con agua abundante y un chorro de aceite, y echamos un poco de sal; las dejamos cocer durante 20 minutos.

  2. Cambiar

    Cuando falten 5 minutos de cocción, añadimos las porciones de bacalao, con la piel hacia abajo.

  3. Blank step
    Añadir foto

    Retiramos del fuego la cazuela, y sacamos las patatas y el bacalao, y reservamos. Preparamos el aliño de ajo y pimentón (ver cómo lo preparo en una receta mía publicada). Ahora sólo nos queda emplatar: disponemos en una fuente las patatas, por encima el bacalao, y, por último, regamos con la salsa de ajo y pimentón.

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