Crepas con cajeta y/o dulce de leche
Es un postre que me regresa a mi infancia, y que a todos aquellos que se los hago les fascina
Ingredientes
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1 1/2 taza harina de trigo cernida
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2 pzas huevos enteros
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5 cdas mantequilla derretida
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cantidad necesaria leche suficiente para hacer el atolito
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1 pizca sal
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1 taza cajeta o dulce de leche según se le diga en cada país
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1/4 lt crema líquida
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cantidad necesaria nuez picada
Pasos de la receta
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1
En un bol se mezcla todo (menos la cajeta y la crema), la leche se va vertiendo poco a poco hasta darle el punto de un atole ligero se bate fuerte con un globo para que no queden grumos, se deja reposar alrededor de 15 minutos.
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2
Se pone una sartén de teflón a que esté muy caliente con una brochita o servilleta se le pone un poco de aceite o mantequilla derretida se pone un poco del atole y se moviendo la sartén en círculos se extiende a que queden del tamaño del mismo y cuando ya se ve que está cocida se voltea para que se cueza del otro lado.
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3
La cajeta se pone a fuego con la crema y se deja calentar hasta que este aguadita, en platos individuales se ponen de dos a tres crepas dobladas en triángulo y encima se vierte al gusto la cajeta caliente y se pone un poco de nuez picada encima.
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