Keto - Redonditos de espinaca con salsa de tomatitos 😊💪💪💪💪💪💪
En época de guardarse, me quedo #cocinandoencasa #yomequedoencasa
#quedateencasa
Ingredientes
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2 atados espinaca (o una bolsa de la congelada)
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2 huevos
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1 cucharadita polvo de hornear
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40 gr harina de coco
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40 gr harina de lino o girasol 🌻
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Sal y pimienta a gusto
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Para la salsa de tomates
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2 cucharadas Ajo y perejil picado (yo tengo en un frasco en la heladera con aceite)
Pasos de la receta
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1
Lavar las espinacas y hervir solo con el agua del lavado y apenas bajen el volumen retirar y exprimir el agua con un colador
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2
Picar la cebolla y dorarla un poco con oliva
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3
Una vez que la cebolla está lista retirar y meter en una licuadora junto con los huevos y las espinacas debe quedar una pasta
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4
Retirar y agregar las harinas, polvo de hornear, sal y pimienta, mezclas bien y dejas descansar por 10 min
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5
Con ayuda de una cuchara y tus manos formas bolitas y las aplastas, las pones en un plato y al microondas por 90 seg aprox(depende de cada aparato, puede ser más, no tienen que estar pegajosos al tacto)
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6
Cortas los tomates al medio y los pones en una sartén caliente con un poco de oliva, le agregas el ajo y perejil, unos pocos minutos nada más para que no se queme el ajo
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7
Le agregas los redonditos y lo tapas por un par de minutos
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8
Listo!!
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9
Yo utilice la mitad de los que hice con esta receta, el resto al freezer
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