Pan de molde artesano para sándwich
Es muy gratificante hacer nuestro pan en casa, pues aquí os muestro una receta para hacer un verdadero pan de molde totalmente artesano ideal para preparar nuestros ricos sándwiches.
Ingredientes
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300 gramos harina panificable (T-55, 000)
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85 gramos agua
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85 gramos leche
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30 gramos mantequilla pomada
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15 gramos azúcar
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6 gramos sal
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6 gramos levadura seca
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1 huevo (para pintar el molde)
Pasos de la receta
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1
Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta obtener una masa lisa y uniforme. Cubrela con papel film y deja reposar durante 20 minutos.
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2
Pasado este tiempo incorpora la mantequilla y baja la masa a la mesa de trabajo. Amasa bien para que la mantequilla quede totalmente integrada. La señal será que al principio la mesa se impregna de mantequilla y luego queda seca, eso querrá decir que esta integrada la mantequilla.
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3
Deja reposar la masa 10 minutos sobre la mesa cubierta con papel film.
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4
Extiende la masa en forma de rectángulo con las manos o un rodillo del largo del molde que se va usar y comienza a enrollar presionando en cada vuelta para asegurarnos que se une.
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5
Dispón el rollo de masa dentro del molde untado de aceite o mantequilla.
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6
Deja reposar hasta que duplique su volumen.
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7
Ayúdate de un pincel para pintarlo con huevo y mételo en el horno a 220 grados durante 35 minutos.
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8
Cuando queden 5 minutos para terminar el horneado, saca el pan de molde y deposítalo sobre la rejilla del horno para que se dore de forma homogénea.
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9
Sólo queda esperar a que se enfríe y lo podréis cortar para hacer los sándwiches, espero que os guste.
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