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Bollitos pelones de carne de res

Los bollitos pelones son deliciosos y típicos de mi estado Zulia. Es una receta que pasa de generación en generación. Simplemente sabrosos.

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  • luluxg
    luluxg
    Gracias lennyta.!!. si los haces, me cuentas... por favor.!! jajajaja.. a ti te deben quejar mejor con esa sazón mexicanisima..!! Besos.
    luluxg
  • lenny
    lenny
    Amiguis. Que ricos y que bonitos te quedaron habra que hacerlos
    lenny
  • luluxg
    luluxg
    Cuqui..!!. Gracias.!! si tu lo dices, es muy importante para mi..!! Besos.
    luluxg
  • luluxg
    luluxg
    Gloria. querida..!!. Gracias.!!!
    luluxg
  • Cuqui
    Cuqui
    ¡Que ricos y que bien presentados, Lulu, besitos!
    Cuqui
  • G. Reyes R
    G. Reyes R
    mUY RICA,BESITOS
    G. Reyes R
  • luluxg
    luluxg
    Hola Carmen... Gracias por añadirla.. y si, igual que los ñoquis. Besitos
    luluxg
  • carme castillo
    carme castillo
    Que ricos Lourdes. La masa se cuece igual que los ñoquis verdad? Me parece una receta muy buena.. besos
    carme castillo
  • luluxg
    luluxg
    Gracias Chefi... Besos.
    luluxg
  • Chefi Martinez
    Chefi Martinez
    Me parecen deliciosos. y el paso a paso, muy bien explicado, besos
    Chefi Martinez

Ingredientes

Para el relleno
1/2 kg carne molida de res (sirve cocida del día anterior)
2 cdas margarina o mantequilla
2 tazas agua
al gusto Sal y pimienta
Ajo en polvo
Color onoto en polvo (si fuera posible)
al gusto Salsa inglesa
Para la masa de los bollitos
3 Tazas Harina de maíz
Agua suficiente para la preparación (aproximadamente 2y1/2 tazas)
1/2 cda sal
Para la Salsa
1 cda margarina o mantequilla
3 Cdas pasta de tomate
1/2 cebolla redonda grande, picada finamente
3 dientes ajo bien picaditos
1 aji dulce picadito finamente
Sal y pimienta
1 taza agua
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Pasos

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  1. En una olla mediana colocar la margarina y sofreir la carne, luego sazonar con la sal, la pimienta, el ajo, el color onoto y la salsa inglesa, mezclar y agregar el agua, tapar, revolver de vez en cuando y dejar secar, retirar del fuego y dejar enfriar.

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  2. Aparte colocar al fuego una olla grande llena de agua hasta 3/4 tapar y dejar hervir. En un bowl colocar la harina de maíz, con la sal y el agua suficiente, mezclar hasta obtener una masa homogénea, suave y compacta.

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  3. Hacer bolitas de masa del tamaño del puño de la mano o más pequeñas, abrir un hueco ayudándonos con el dedo pulgar y rellenar con una cucharada de carne pero no hasta el tope, cerrar con cuidado, si la masa se seca o resquebraja, humedecer los dedos en agua y continuar. Colocar las bolitas de masa rellenas de carne en el agua hirviendo sin tapar, cuando suban (floten) ya están listas.

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  4. En la misma olla de cocción de la carne (si se puede), poner al fuego y colocar la cucharada de margarina, sofreir la cebolla, los dientes de ajo y el ají dulce hasta que doren, agregar la pasta de tomate, sazonar con la sal y pimienta, agregar el agua y dejar cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que comience a espesar. Debe quedar muy suave.

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  5. Servir los bollitos pelones bañados en salsa, se pueden acompañar con arroz, vegetales cocidos o crudos. Buen provecho.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A luluxg le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/119011

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