Risotto de Champiñones
Pasos de la receta
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1
En una olla ponemos mantequilla y un chorro de aceite de oliva e incorporamos el arroz.
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2
Sofreímos el arroz un poquito para que se dore y vamos incorporando el caldo de verduras poco a poco, nunca debemos de incorporar mucho caldo sólo cubrir.
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3
Remover y remover es el truco para que el arroz rompa el almidón y se quede meloso. Según vamos viendo, incorporamos un poco de mantequilla.
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4
Como no, le añadimos sal con la misma cuña de queso parmesano, probamos y rallamos según lo soso que esté.
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5
Cuando le quede 10 minutos a el arroz, incorporamos los champiñones. Seguimos removiendo más despacio.
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6
Cuando ya esté el arroz, incorporamos el vino blanco y la mantequilla restante, esperamos 5 minutos más y a degustar.
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7
Esperamos que os guste, una receta fácil y económica.
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