Berenjenas finas con tempura
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Berenjenas finas con tempura

Esta receta ya la tengo en mi recetario, pero no podía dejarla de presentar para el concurso de fiambrera.
Ideal para llevártela al trabajo o de campaña.
Te puede acompañar a cualquier otra receta de carne, pescado...

Kiko

Ingredientes

2 raciones
  1. 1 berenjena
  2. 2 huevos
  3. 100 gr. harina
  4. 100 ml. cerveza o agua con gas o gaseosa
  5. Toque colorante
  6. Sal y aceite de oliva

Pasos

30 minutos
  1. Cambiar

    Limpiar y cortar muy fina la berenjena. Bandejita con sal y la dejas unos 30 minutos, para que tome la sal y suelte lo que pueda llevar de amargor.

  2. Cambiar

    Preparar la masa " tempura" con la minipimer: pones los dos huevos, la harina, el toque de colorante y la cerveza; bates hasta que lo veas homogéneo, si ves la masa demasiado espesa, añades más cerveza para que se quede bastante liquida. Pasar la tempura a un plato hondo.

  3. Cambiar

    Sartén con bastante aceite, dejar calentar, coger una a una, las finas tajadas de berenjena, pasar por la tempura y, a la sartén. Dejar unos segundo y le das la vuelta con las tenazas. Ya irás viendo, que no se te quemen, sólo dorar y sacar una vez fritas por ambas caras.

  4. Cambiar

    Dejar en planto con papel de cocina, para que pueda absorber el aceite sobrante de cada una. Dejar enfriar.

  5. Blank step
    Añadir foto

    A la fiambrera y a disfrutar comiéndola en el almuerzo, comida o cena.

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