Percebes Marroquíes cocidos
"Percebes gallegos" los mejores y algo caros, no porque sí, sino porque para poder capturar los percebes los percebeiros corren un gran riesgo, en más de una ocasión se han perdido vidas al realizar este trabajo, y para estos hombres que conocen como nadie las zonas donde las rocas son más batidas, también reconocen que el mejor percebe se encuentra donde hay mayor peligro.
El percebe gallego puede estar por 130 €/Kg o más, supongo. Estuve en Galicia hace unos 20 años y nos quedamos maravillados con los percebes, desde entonces que no había comido ni uno. Esta semana al ver percebes a 10 €/kg, los compramos (eran Marroquíes), no tiene nada que ver con los gallegos, pero se denominan percebes. GXL
Pasos de la receta
-
1
Los ingredientes. Limpiar los percebes en el chorro del agua. nada más.
-
2
Pon el cazo con agua, las dos hojas de laurel y la pizca de Clavo. Déja que se caliente.
-
3
Cuando empiece a hervir, introducir los percebes. Esperas a que vuelva a hervir y los sacas.
-
4
Ya tendrás un plato con los cubitos de hielo.
-
5
Escurrir y dejar sobre el hielo.
-
6
Emplatar.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios