Pollo asado a la cacerola
Venía un cuñado y su hijo, así que había que hacer pollo. Que mejor que el pollo en cacerola como la hacía mi madre. Sabroso, tierno, se deshace en la boca...¡ riquísimo ¡ GXL.
Ingredientes
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1 pollo entero cuarteado por piezas
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2 limones (depende del tamaño)
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1/2 vaso generoso de aceite de oliva (luego quitarás una buena parte)
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1 tacita vino para cocinar
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al gusto Pimienta negra
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Sal
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Patatas peladas y cortadas alargadas fritas para acompañar
Pasos de la receta
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1
Limpiar el pollo y quitarle los restos de las plumas, con el fuego y unas tenazas.
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2
Cortar el limón a trozos medianos.
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3
Coger cada pieza e introducir dos trozos de limón a cada uno, aprovecha entre la piel y la molla o doblas la pieza.
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4
Salpimentar y ATAR con el hilo que tenemos en la cocina. Que queden bien sujetos los trozos de limón. Así con todas las piezas.
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5
En un cazo pon a calentar unos dos vasos de agua. Cuando empiece a hervir, reservar.
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6
Cacerola con aceite de oliva, que te quede 1 cm. de espesor (luego lo quitaremos), así sofreímos todos los trozos de pollo, hasta que lo dores por todas sus caras.
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7
Retirar las 2/3 partes del aceite que tengas en la cacerola.
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8
Añadir la tacita de vino, dejar a fuego medio hasta que se evapore el alcohol, después verter el agua caliente, bajar el fuego y dejar cocer durante unos 40-45 min.
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9
Controla el líquido, te tiene que quedar algo de jugo). Apagar.
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10
Freír las patatas alargadas (las que conocemos) en la freidora con algo de sal.
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11
Emplatar con dos trozos de pollo cada uno, unas patatas fritas, aprovecha el jugo para regar las patatas y los trozos de pollo.
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