Bocaditos de pizza con roquefort al whisky y queso de cabra en salsa de tomate

Name: Bocaditos de pizza con roquefort al whisky y queso de cabra en salsa de tomate
Yield: 10 raciones
Ingredients: Ingredientes para la masa; 250 gr harina especial de trigo con levadura; 1 cdts sal fina; 3 cdas aceite de oliva suave; 1/2 vaso agua; 1 yema de huevo; Ingredientes para preparar los bocaditos; 300 gr queso roquefort; 300 gr queso de cabra; 1 cda mantequilla; 1 cda whiski; 1/2 cebolla picada muy pequeñita; 1/2 lata pure de tomate; 1 cda aceite de oliva suave; a gusto Sal; 1 cdts pimenton picante; 1 cdts oregano; 1 pizca pimienta; Inredientes para la decoracion de los bocaditos y bandeja; 1 cdts peregil picado (en especias o natural); 1 cdts pimenton dulce; 50 gr cocktail de frutas disecadas; 1 cda caramelo liquido

37 cocineros planean hacer esto

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Se trata de dos recetas en una, debido a que con la misma masa preparé dos bocaditos diferentes.
Estos bocaditos están elaborados con masa casera para pizza. Unos están rellenos con una crema de roquefort preparada con este queso, mantequilla y whisky, y decorados con cocktail de frutas disecadas. Otros, con forma de mini pizetas, llevan queso de cabra, salsa de tomate y decorados con peregil.

Editar receta

Añade Cooksnap

Ingredientes

50 minutos

10 raciones

Ingredientes para la masa
250 gr harina especial de trigo con levadura
1 cdts sal fina
3 cdas aceite de oliva suave
1/2 vaso agua
1 yema de huevo
Ingredientes para preparar los bocaditos
300 gr queso roquefort
300 gr queso de cabra
1 cda mantequilla
1 cda whiski
1/2 cebolla picada muy pequeñita
1/2 lata pure de tomate
1 cda aceite de oliva suave
a gusto Sal
1 cdts pimenton picante
1 cdts oregano
1 pizca pimienta
Inredientes para la decoracion de los bocaditos y bandeja
1 cdts peregil picado (en especias o natural)
1 cdts pimenton dulce
50 gr cocktail de frutas disecadas
1 cda caramelo liquido

Pasos de la receta

1

Modo de elaboracion de la masa: mezclar en un bol la harinay la sal, añadir el agua y mezclar durante 1 min aprox., agregar el aceite y amasar hasta unir todos los ingredientes formando una masa elastica ( 3 min.aprox. ).
2

Dejar reposar la masa en un lugar templado y tapada hasta que crezca, unos 30 min. Aprox.(dejar leudar).
3

Armar las pelotitas y las mini pizetas con la masa y colocarlas en una asadera o placa untada con aceite, pincelar con una yema de huevo diluida en un chorrito de agua y cocinar en horno moderado unos 20 min aprox.
4

Retirar del horno, dejar enfriar y preparar los bocaditos.
5

Modo de elaboracion *bocaditos con roquefort al whisky: cortar por la mitad las pelotitas, pero no completamente, quedando ambas mitades unidas en algun extremo (ver fotos).
6

Mezclar el roquefort, la mantequilla y el whiski, pisando muy bien con un tenedor, hasta formar una crema con la mezcla.
7

Rellenar los bocaditos y decorar con cocktail de frutas disecadas, decorar la bandeja con caramelo liquido, vertiendolo a manera de hilo, y con frutas disecadas, colocar los bocaditos en la bandeja decorada.
8

Modo de elaboracion bocaditos con queso de cabra en salsa de tomate: disponer las mini pizetas en la bandeja, espolvorear con pimenton dulce la bandeja y las mini pizetas.
9

Aparte, sofreir la cebolla picada, agregar el pure de tomates y los condimentos (pimienta, sal, pimenton picante y oregano). Cocinar la salsa de tomate unos 15 min. Aprox. y dejar enfriar.
10

Cortar el queso de cabra a manera de rodajas, mas o menos finas, y colocar cada una sobre cada mini pizeta, echar una cucharada de salsa de tomate sobre el queso y decorar con perejil picado.