Masa básica para pionono
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Masa básica para pionono

El pinono, fina lámina de bizcochuelo que se puede emplear para la elaboración de tortas o arrollados, entre otros platos, y que admite innumerable variedad de rellenos, dulces, salados o agridulces.
Una receta práctica.

Gabriela Diez

Ingredientes

6 raciones
  1. 6 huevos
  2. 100 gr azúcar
  3. 100 gr harina leudante (de fuerza)
  4. 1 cdts esencia de vainilla

Pasos

30 minutos
  1. Editar

    Separar las claras de la yemas y colocarlas en boles separados. Añadir a la yemas el azúcar y la esencia de vainilla, batir muy bien hasta que la preparación tome color claro, como el de la cáscara de limón.

  2. Editar

    Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar suavemente hasta que se integren ambas preparaciones (mezclar, no batir).

  3. Blank step
    Añadir foto

    Incorporar, poco a poco, la harina mientras se continúa mezclando suavemente hasta que se integre a la preparación. Mezclar con cuchara de madera.

  4. Editar

    Disponer papel manteca (papel para horno) sobre una placa o asadera. Enmantecar y enharinar. Verter la preparación, esparcirla de manera pareja con espátula y llevar al horno calentado previamente.

  5. Blank step
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    Cocinar a fuego moderado durante 15 minutos aprox. Retirar y dejar enfriar. Quitar el papel una vez que esté frío.

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Preparada y compartida por 4 personas


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