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Peras bella Helena

Peras bella Helena

El nombre de esta receta es muy encantador tanto como lo es la receta. Se trata de peras enteras cocinadas en almíbar junto con uvas moradas que le dan un toque de color. Dispuestas sobre crema de chocolate y rellenas de helado de vainilla. Bañadas ligeramente con almíbar para darle brillo. Un postre exquisito.

- Tanto las peras como el almíbar y la crema de chocolate tienen que estar bien fríos al momento de armar el postre. Se requiere el frío de la nevera.
- El postre se arma al momento de servir para poder apreciar y disfrutar del helado con que va relleno.
- También se puede decorar con crema chocolate esparcida sobre las peras a manera de hilos en caso que te haya sobrado.
- Las uvas dan un toque de color a las peras durante la cocción y también al almíbar.
- Emplear cuchara de madera para mezclar la crema de chocolate.

Ingredientes

3 peras naturales
12 uvas negras o moradas
3 bochas de helado de vainilla
Para el almíbar
3 vasos agua
1 ½ vaso azúcar
1 chorrito zumo de limón
Para la crema de chocolate
100 g chocolate negro para fundir
1 chorrito coñac
1 cda mantequilla

Pasos

  1. 1
    Hervir en una cacerola pequeña el agua mezclada con el azúcar y el zumo de limón.
  2. 2
    Añadir las peras peladas enteras y las uvas. Dejarlas cocinar entre 15 y 20 minutos a fuego entre medio y fuerte hasta que queden tiernas pero firmes.
  3. 3
    Retirar las frutas del almíbar escurriéndolas bien y dejarlas enfriar. Dejar cocinar un poco más el almíbar hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente.
  4. 4
    Cortar las peras por la mitad y descorazonarlas dejando un hueco en su interior. Reservar.
  5. 5
    Preparar la crema, fundiendo en un recipiente a baño maría el chocolate cortado en trozos pequeños junto con el coñac y la mantequilla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. 6
    Armar el postre, esparciendo un poco de crema de chocolate en un plato sobre la cual se colocará la pera rellena de helado de vainilla.
  7. 7
    Decorar con uvas y bañar ligeramente las peras con un poquito de almíbar frío.
Gabriela Diez
España

Soy argentina y hace unos años vivo en España. Me encanta la cocina y la disfruto.

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