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Pastas de chocolate rellenas de helado

Masitas o galletas de chocolate, muy blanditas, rellenas de helado de vainilla, pinceladas con miel y espolvoreadas con fideos de colores. Un postre original y delicioso.

Ingredientes

  1. 2 claras de huevo
  2. 3 cdas colmadas de maicena
  3. 250 g harina
  4. 1 sobre polvo para hornear
  5. Ralladura de ½ limón
  6. ¼ litro leche
  7. ½ vaso almíbar
  8. 2 cdas azúcar glas
  9. 2 cdas colmadas de chocolate en polvo o rallado

Pasos

  1. Mezclar bien, con varilla, la leche, el chocolate y la maicena en frío. Cocer a fuego lento mezclando constantemente hasta que espese formándose una crema espesa de chocolate. Dejar enfriar.

  2. Aparte, batir a punto nieve las claras de huevos mezcladas con la ralladura de limón. Añadirle el azúcar glas, el almíbar frío y mezclar suavemente para que se integren los ingredientes. Mezclar esta preparación con la crema de chocolate fría.

  3. Añadir la harina de a poco junto con el polvo de hornear, mientras se mezcla hasta obtener una masa blanda que no se pegue en los dedos.

  4. Estirar la masa con rodillo y cortar formando las galletas redondas empleando un cortapasta u otro utensilio similar.

  5. Colocar las galletas en asadera con papel manteca y hornear entre 10 y 15 minutos.

  6. Retirar las galletas del horno y dejarlas enfriar. Pincelarlas ligeramente con miel y espolvorearlas con fideos de colores.

  7. Rellenar las galletas de helado de vainilla al momento de servirlas como postre.

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Gabriela Diez
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  • España

Soy argentina y hace unos años vivo en España. Me encanta la cocina y la disfruto.